Pelin Peker
PASTRY COMMIS CHEF
Bu kişiyi işe al
Bu adaya doğrudan iş teklifi gönderin
Hakkında
Mesleki eğitimime Etiler Turizm Otelcilik Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri – Aşçılık Bölümü’nde başladım. Eğitimime İstanbul Bilgi Üniversitesi Aşçılık Bölümü’nde devam ederek mesleki bilgi ve becerilerimi geliştirdim. Eğitimim ve iş deneyimlerim sayesinde yiyecek ve içecek, mutfak ve otelcilik sektörünü yakından tanıma fırsatı buldum.
Kariyerimin bundan sonraki döneminde edindiğim sektör bilgisini farklı bir alanda değerlendirerek ofis ortamında çalışmak, özellikle operasyon, satış destek, koordinasyon, idari işler ve benzeri alanlarda kendimi geliştirmek istiyorum. Belirli bir pozisyonla sınırlı kalmadan, yeteneklerime ve deneyimlerime uygun, öğrenerek gelişebileceğim ve uzun vadede katkı sağlayabileceğim fırsatlara açığım.
Deneyim
Pastry Commis Chef - Patisserie & Catering
(2025-07 - 2026-06)
- Katlamalı Hamurlar: Kruvasan hamurlarının katlanması ve şekillendirilmesi.
- Temel Pastacılık & Porsiyonluk Ürünler: Tart, kek, Pâte à Choux, kalıp mini pastalar ile cheesecake çeşitleri, tiramisu, panna cotta çeşitleri, cup tatlıları, brownie ve cookie üretimi.
- Teknik Tamamlayıcılar: Pastacı kremaları, reçeteye özel ganaj çeşitleri ve estetik bitiş sağlayan süsleme, ve topping uygulamaları.
Pastry Commis Chef - HaHa Creative Kitchen
(2024-10 - 2025-05)
Otel ve restoran mutfaklarında gerçekleştirdiğim staj süresince, düğün ve davet organizasyonlarının pastane hazırlık ve üretim süreçlerine destek oldum. Porsiyonluk tatlıların hazırlık ve sunum aşamalarında deneyim kazandım.
- Katlamalı Hamurlar: Kruvasan hamurlarının katlanması ve şekillendirilmesi.
- Temel Pastacılık & Porsiyonluk Ürünler: Tart, kek, Pâte à Choux, kalıp mini pastalar ile cheesecake çeşitleri, tiramisu, panna cotta çeşitleri, cup tatlıları, brownie ve cookie üretimi.
- Teknik Tamamlayıcılar: Pastacı kremaları, reçeteye özel ganaj çeşitleri ve estetik bitiş sağlayan süsleme, ve topping uygulamaları.
Pastry Trainee - Swissotel The Bosphorus
(2022-04 - 2022-10)
Otel ve restoran mutfaklarında gerçekleştirdiğim staj süresince, düğün ve davet organizasyonlarının pastane hazırlık ve üretim süreçlerine destek oldum. Porsiyonluk tatlıların hazırlık ve sunum aşamalarında deneyim kazandım.
Pastry Trainee - Legacy Ottoman Hotel
(2021-04 - 2021-10)
Eğitim
Aşçılık - Aşçılık - İstanbul Bilgi Üniversitesi (2023 - 2025)
Aşçılık / Yiyecek çecek Hizmetleri - Aşçılık / Yiyecek çecek Hizmetleri - Etiler Turizm Otelcilik Lisesi (2019 - 2023)
