Debbie Jiménez

Gerente de Operaciones Food & Beverage con experiencia dirigiendo restaurantes, cafeterías y entornos de hospitalidad, incluida la supervisión de múltiples puntos de venta. Combina visión comercial y disciplina operativa para gestionar rentabilidad, costos, inventarios, compras, calidad, talento y experiencia del cliente. Especializada en estandarización, seguimiento de KPIs, reducción de mermas, desarrollo de equipos y ejecución consistente del servicio.

Administradora / Gerente de Operaciones at Casa del Cacao — EL CHOCOLATERO SOLEIL S.R.L. (2025-01 – Present)

• Lidera la operación integral de tienda, cafetería, cocina y producción, alineando equipos, servicio, calidad y continuidad del negocio.
• Gestiona planificación de personal, horarios, protocolos, controles administrativos, proveedores, compras e inventarios.
• Implementa herramientas de control, fichas técnicas, costeo, políticas internas y acciones orientadas a fortalecer ventas y rentabilidad.

Gerente de Restaurante at Dunkin (2024-06 – 2025-08)

• Supervisó varios puntos de venta, asegurando consistencia operativa, cumplimiento de estándares, continuidad del servicio y seguimiento de resultados.
• Lideró equipos por turno, capacitación y evaluación de desempeño, promoviendo disciplina operativa y orientación al cliente.
• Controló cajas, conciliaciones de fondos, KPIs, ventas, costos y mermas; ejecutó auditorías de inocuidad y servicio.

Administradora & Gerente A&B at Green Roast (2022-06 – 2024-06)

• Administración integral del local, coordinación de personal y planificación de horarios.
• Gestión de proveedores, negociación de precios, compras, pagos y presupuestos operativos.

Administradora de Restaurante & Cafetería at Roraima (2017-06 – 2022-06)

• Planificación operativa, coordinación de personal y control de inventarios y abastecimiento.
• Desarrollo de recetas técnicas y costeo de alimentos y bebidas; control de cierres y arqueos de caja.

Administradora de Cafetería & Control de Calidad at Hotel Dunn Inn (2015-05 – 2017-05)

• Organización del área de alimentos y bebidas y supervisión de producción y calidad antes del servicio.
• Planificación de horarios y seguimiento del cumplimiento de estándares operativos.

Bachillerato en Educación Media in Formación secundaria completa

Técnico en Administración de Empresas in Administración de Empresas – Tecnológico de Costa Rica / FUNDATEC

Administración de Cafetería in Administración de Cafetería – Academia Costarricense del Café

Barismo Profesional in Formación especializada en café

Profesora de Café de Especialidad de Costa Rica in Especialización profesional