Lexer Garcia

Gerente General experimentado con 20+ años de experiencia en operaciones de restaurantes y liderazgo de equipos, experto en impulsar la rentabilidad y la eficiencia. Bilingüe (español/inglés), con una trayectoria comprobada en control de inventarios, capacitación de personal y servicio al cliente.

Buscando aprovechar la experiencia en los dinámicos sectores de restaurantes o almacenes de

Uruguay.

Socio y Gerente General / Honeycomb, LLC (Restaurante Lucky B's, Burt's Burgers) / 2013 -

2020

• Revitalización de dos restaurantes, aumentando las ganancias en un 25-30% a través de controles de costos y capacitación del personal.
• Reducción de los costes de suministro en un 15% a través de las negociaciones con los proveedores y el seguimiento de los residuos
• Lideró equipos de 20+ empleados, asegurando el cumplimiento de los protocolos de seguridad y el cumplimiento de pedidos a tiempo

Gerente General / Buffalo Wild Wings - Sports bar / Agosto 2009 – Septiembre 2013

• Comencé como cocinero, supervisando inventario, cocinando y limpiando. Operé 5

estaciones de cocina: plancha, parrilla, ensalada, postre y frituras

• Luego pasé a ser jefe de cocina; dirigiendo y ayudando cada estación según fuera necesario. Luego pasé a ser gerente de cocina; responsable del inventario de alimentos, mano de obra y costos de alimentos, pedidos de alimentos y suministros, y cuentas por pagar. Finalmente pasé a ser gerente general del restaurante donde supervisé las operaciones diarias de el bar deportivo de gran volumen, administrando

30+ personal

High school diploma/Food Manager Certification.