Harish Dabholkar

محترف طهي ماهر وشغوف يتمتع بخبرة تزيد على ست سنوات في صناعة الفنادق. خبرة واسعة في عمليات المطابخ المتنوعة، تشمل المطبخ البارد، والمطبخ الساخن، والبيتزا، والمشويات، والبرغر، وإعداد وجبات الإفطار الدولية. قادر على العمل في بيئات سريعة الإيقاع وعالية الضغط مع ضمان الجودة والاتساق والالتزام بمعايير سلامة الغذاء. يمتلك مهارات قيادية قوية في إدارة المطبخ، وتطوير قوائم الطعام، وتدريب الفرق. يسعى إلى توظيف خبرته لقيادة وإلهام فريق طهي ديناميكي.

ديمي شيف دي بارتي - PARK HYATT DUBAI - Dubai, United Arab Emirates

(2024-06)

• الإشراف على عمليات المطبخ في Jones The Grocer، وهو مطعم معترف به دولياً.
• ضمان إنتاج غذائي عالي الجودة وتقديم متميز واتساق في المخرجات.
• التعاون مع الطهاة والإدارة لتحسين عناصر قائمة الطعام وتحسين كفاءة المطبخ.

كوميس 1 (المطبخ البارد) - MILLENNIUM AIRPORT HOTEL

(2022-11 - 2024-06)

• متخصص في قوائم طعام المآدب وقوائم الطلبات الفردية، مع ضمان سير عمليات المطبخ بسلاسة وكفاءة.
• المساعدة في تقديم الأطباق وإعداد الطعام والحفاظ على معايير الطهي الرفيعة.
• العمل عن كثب مع كبار الطهاة لتطوير أطباق جديدة وتعزيز عروض قائمة الطعام.

كوميس 1 - RADISSON RESORT (PRE-OPENING) - Ras Al Khaimah

(2021-12 - 2022-01)

• أدّى دوراً محورياً في مرحلة ما قبل الافتتاح لعقار رأس الخيمة.
• المساعدة في إعداد المطبخ وتدريب الموظفين وتطوير قائمة الطعام.
• ضمان انطلاق سلس من خلال الحفاظ على كفاءة المطبخ وتنظيمه.

كوميس 1 - DELLA RESORTS

(2019-04 - 2021-04)

• العمل في مختلف محطات المطبخ، بما فيها قسم المطبخ الساخن وقسم المشويات.
• المساعدة في إعداد الطعام والطهي وتقديم الأطباق لتجارب تناطعم راقية.
• الحفاظ على معايير النظافة والجودة بما يتوافق مع سمعة المنتجع.

كوميس 1 - SEA EAGLE CRUISE

(2018-09 - 2019-04)

• تولّى إعداد الطعام وتقديمه على متن رحلة بحرية فاخرة.
• ضمان الالتزام الصارم بلوائح سلامة الغذاء.
• التكيّف مع التحديات الفريدة للعمل في بيئة مطبخ متنقلة وديناميكية على متن السفينة.

دبلوم - إدارة فنادق (إنتاج غذائي وحلويات) - GOA UNIVERSITY, INDIA (2015)

دورة شهادة - MINISTRY OF TOURISM, NATIONAL HOSPITALITY (2012)

شهادة المرحلة الثانوية (SSC) - GOA BOARD, INDIA (2010)