Damian Carraro

Producción, preparación y despacho de menús de acuerdo a restricciones alimenticias o de nutrición de estudiantes y del personal escolar en el comedor del colegio.

Cocinero de Comedor Escolar - Colegio Carmen Arriola de Marín

Producción, preparación y despacho de menús de acuerdo a restricciones alimenticias o de nutrición de estudiantes y del personal escolar en el comedor del colegio.

Jefe de Producción - Clínica de Neurorrehabilitación Santa Catalina

(2024-07 - 2025-10)

Supervisión, coordinación y control de la preparación, cocción y distribución de los alimentos y dietas según BPM e indicaciones médicas. Control de insumos y gestión del personal a cargo.

Cocinero - Food Service America - Planta Industrial Sadesa S.A

(2023-06 - 2024-06)

Producción a gran escala, cocción y despacho de alimentos en el comedor para el personal de la Planta Industrial Sadesa S.A

Chef de Food Truck - Hotel Costa del Sol - Federación Entre Ríos

(2022-12 - 2023-03)

Responsable de la cocina, creador de la carta y del menú sugerencia del día, producción, armado, despacho, atención al público y gestión de caja. Personal a cargo.

Encargado de cocina - La Generosa Casa de Campo - Federación Entre Ríos

(2022-04 - 2022-11)

Diseño y elaboración de menús acordes a las diferentes opciones brindadas: día de campo y/o eventos. Personal a cargo.

Cocinero - Arena Resort Hotel - Federación Entre Ríos

(2021-11 - 2022-03)

Suplencia por temporada. Armado de "mise en place". Producción, despacho, armado, decoración y presentación de platos.

Emprendimiento propio - Damián Cuisiner

(2020-03 - 2021-10)

Elaboración y diseño de picadas personalizadas, originales y creativas. Comida vegana. Comida y tortas para celíacos.

Comis de Cocina Special Events - Faena Hotel Bs As - Faena Art Center

(2018-11 - 2020-03)

Producción de alto volumen, preparación, montaje, decoración, emplatado y despacho.

Cocinero - Cook Gourmet

(2014-03 - 2018-10)

Armado y elaboración de viandas para empresas. Atención a clientes particulares y eventos.

Ayudante de cocina - Restaurant La Casona de Cardales

(2011-03 - 2013-12)

Armado de "mise en place", elaboración de platos y postres bajo las órdenes del cocinero, producción para el día a día y para eventos.

Cocinero Profesional - Gastronomía / Cocina - Instituto Argentino de Gastronomía IAG / C.E.C.A.R.P. Ariel Rodríguez Palacios (2010-03 - 2012-08)