Mariana De Luca

Profesional de la gastronomía con más de 20 años de trayectoria, experta en pastelería técnica, cocina general y gestión de servicios alimentarios de gran escala. Organización y gestión de eventos. Cuento con una sólida experiencia que combina el liderazgo de equipos operativos, la formación académica y la administración exitosa de emprendimientos propios. Me distingo por mi enfoque en la calidad, el cumplimiento estricto de estándares y una notable capacidad de adaptación.

Encargada de Cocina y Comedor - Colegio Juan Bautista Alberdi

(2024-01)

Responsable integral de la planificación, preparación y supervisión de menús diarios.

• Gestión de personal de cocina
• Control de stock de insumos
• Encargada de la producción diaria y control de calidad
• Pedidos y manejo con proveedores

Encargada de Comedor Escolar y Cocina - Cook's SRL

(2023-01 - 2024-12)

• Gestión operativa completa del comedor durante el ciclo lectivo

Secretaria Académica (Licencia por 9 meses) - The Bue Trainers

• Coordinación administrativa y atención a la comunidad educativa

Cake Designer y Docente Gastronómica - Mariana De Luca Gastronomía (Emprendimiento Propio)

(2003-01)

Desarrollo de línea de pastelería artesanal de autor y cocina Sin TACC (Gluten Free). Capacitación técnica y dictado de cursos y talleres de gastronomía.

• Manejo de redes sociales profesionales (@marianadeluca.gastronomia)

Encargada de Resto y Cafetería - El Expreso de Santa Eulalia - Barcelona, España

(2001-01)

• Supervisión de servicio y atención directa al público en entorno internacional

Operario de Producción - Gate Gourmet Argentina

(1998-01 - 2001-12)

Desempeño técnico en áreas clave: Pastelería/Panadería, cocina fría, cocina caliente, logística.

• Producción en diferentes áreas

Cocinera y Pastelera Profesional - Gastronomía - The Bue Trainers (Ezeiza) (2020-01 - 2024-12)

Bachiller con orientación Pedagógica - EEMN° 6 (Ituzaingó)

Organización y Gestión de Eventos - Eventos - The Bue Trainers