Regina Augusta Lima
Cozinheiro/Chefe de cozinha
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Sobre
Cozinheiro dedicado, formado na área e com ampla experiência gastronômica. Estudioso, proativo,ágil e habilidoso na rotina de coznha. Tenho 31 anos e atuei em restaurantes premiados de São Paulo.
Experiência
Charlie Tecnologia
Elaboração do cardápio do restaurante, diversificando os pratos disponíveis para oferecer mais opções aos clientes.
Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos, mantendo o foco na qualidade do serviço prestado.
Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação no ambiente de trabalho, administrando conflitos e promovendo melhorias a fim de garantir a produtividade.
Realização dos pedidos para abastecimento do estoque.
Abr 2023 - Mar 2024
Santos, SP
Cozinheiro de restaurante
Revo Manufactory
Produção e controle dos alimentos e limpeza e organização da praça.
Limpeza de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos com produtos de desinfecção a fim de evitar a contaminação cruzada por carne crua e outros produtos.
Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
Garantia da qualidade na execução e apresentação dos pratos.
Nov 2021 - Mai 2023
São Paulo, SP
Cozinheiro de restaurante A Casa do Porco Bar
Responsável pelo garde manger, entradas, saladas, sanduíches, etc
Produção e controle dos alimentos e limpeza e organização da praça.
Limpeza de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos com produtos de desinfecção a fim de evitar a contaminação cruzada por carne crua e outros produtos.
Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
Garantia da qualidade na execução e apresentação dos pratos.
Set 2020 - Out 2021
São Paulo, SP
Cozinheiro III
Le Jazz Brasserie
Responsável pela cozinha quente, grelha, chapa, carnes e molhos e seus acompanhamentos
Produção e controle dos alimentos e limpeza e organização da praça.
Limpeza de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos com produtos de desinfecção a fim de evitar a contaminação cruzada por carne crua e outros produtos.
Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
Garantia da qualidade na execução e apresentação dos pratos.
Formação
Formado em 2021 em Tecnologia em gastronomia na faculdade Hotec, em São Paulo.
