Ana Sofia Mache

Profissional com mais de 20 anos de experiência em restaurantes, cozinhas comerciais, unidades de alimentação e produção de refeições. Vivência prática no preparo de alimentos, coordenação de equipes, organização da produção, controle de estoque e atendimento ao público. Experiência em restaurantes de comida caseira, buffet por quilo, buffet livre, serviço à la carte, eventos e cozinha particular.

Perfil responsável, organizado, dinâmico e comprometido com a qualidade dos alimentos e a satisfação dos clientes.

Gerente Proprietária e Responsável pela Operação at Vita Sabor Restaurante (2011-01 – Present)

• Gestão completa das atividades do restaurante.
• Participação direta na produção e finalização das refeições.
• Preparo de comida caseira, pratos executivos e refeições especiais.
• Organização e supervisão de buffet e serviço à la carte.
• Planejamento e elaboração de cardápios.
• Produção de refeições para eventos corporativos e confraternizações.
• Controle de estoque, compras e armazenamento de alimentos.
• Coordenação e treinamento da equipe de cozinha.
• Controle de custos e redução de desperdícios.
• Atendimento a clientes e fornecedores.

Cozinheira Particular at Família do Empresário Sérgio Maeoka (2020-01 – 2021-12)

• Planejamento e preparo diário de refeições para a família.
• Elaboração de cardápios variados e personalizados.
• Preparo de café da manhã, almoço, jantar e lanches.
• Controle de estoque e organização da cozinha.
• Seleção, compra e armazenamento de alimentos.
• Aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar.

Nutricionista at IGLI Alimentos Ltda (2025-10 – 2026-04)

• Acompanhamento da produção de alimentos.
• Controle de qualidade dos processos produtivos.
• Treinamento de manipuladores de alimentos.
• Supervisão das condições higiênico-sanitárias.

Nutricionista at WMS Supermercados do Brasil Ltda. (2025-07 – 2025-10)

• Supervisão dos setores de produção alimentar.
• Controle de qualidade dos alimentos produzidos.
• Orientação e treinamento das equipes.

Nutricionista at IGLI Alimentos Ltda (2025-06 – 2025-07)

• Controle de qualidade e acompanhamento da produção.
• Treinamento de equipes de manipulação.
• Monitoramento das boas práticas de fabricação.

Gerente Geral at La Mère Apoio Administrativo Ltda (2025-03 – 2025-04)

• Coordenação de equipes e processos operacionais.
• Controle de rotinas administrativas.
• Organização e padronização de procedimentos.

Gerente at Fugo Comércio de Alimentos Ltda (2009-03 – 2011-05)

• Coordenação das atividades operacionais do restaurante.
• Supervisão da produção de refeições.
• Controle de estoque e compras.
• Gestão de equipe e atendimento ao cliente.

Gerente de Unidade at Apetit Serviços de Alimentação Ltda (2007-10 – 2008-03)

• Gestão operacional da unidade de alimentação.
• Coordenação de equipes e produção de refeições.
• Controle de qualidade e organização dos processos.

Bacharelado - Nutrição - Faculdade Uniandrade (2003-12)

Intercâmbio Cultural (1985-01 - 1989-12)