Chef Robson Pinheiro

Me formei recentemente em gastronomia, atuo no serviço de alimentação há mais de 10 anos. sou encantado com o serviço de cozinha e seus processos. Hoje estou gerente de um restaurante tradicional na zona sul do RJ e busco migrar para área offshore. Gosto e sei trabalhar em equipe, aceito desafio de formar pessoas e sou treinável.

Gerencio os processos de atendimento ao cliente, elaboração de cardápio, cotações, compras, escala dos setor, medio relações entre os setores: copa, cozinha, salão, escritório, prestadores de serviços e fornecedores.

O ambiente acadêmico vem me dando entendimento, significados e práticas que cozinheiro faz e não entende o porque, mas o conhecimento, os processos vai nos dando base para um melhor aperfeiçoamento do ato de cozinhar e gerir a cozinha.