Daniel Sene
Chef Executivo/ chef de cozinha
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Sobre
Membro da FIC - Federazione Italiana Cuochi, especialista em gastronomia motivado e focado em resultados. Gestor criativo e operacional do restaurante. Responsável pela elaboração de menus, treinamento da equipe, planejamento de compras e gestão e análise do CMV.
Experiência
Responsável pela cozinha da renomada Pousada Estrela D `Água e Pousada Tangará em Trancoso - BA. Destaque ao receber o prêmio de melhor carne de SP pela revista Veja em 2013 a frente da cozinha do Rancho do Vinho no bairro do Morumbi - SP. Teve seus trabalhos divulgados em sites e revistas do segmento; Veja SP, Paladar Estadão, Contigo, Casa Vogue, Revista Menu, Revista Jovem Pan Guia SP, Revista Lounge entre outras.
Trabalhei como chef executivo nos restaurantes CÔL e Locale Caffé (The World's 50 Best Restaurants) no bairro do Itaim Bibi - SP, chef executivo do Fellini Beach Club, empresa de eventos que realiza reveillon pelo pais e chef executivo do grupo Vendrami em Joinville - SC.
Formação
Formado em gastronomia pela faculdade Hotec. Especialização em cozinha peruana pela Le Cordon Bleu - Lima, Peru. Especialização em cozinha italiana pela ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners. Cozinha molecular com a chef Angélica Vitale
