Rafael Muller
Chefe de cozinha
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Sobre
Após construir toda minha carreira na gastronomia em Criciúma, resolvi voltar para minha cidade e conquistar ainda mais.
Tenho 10 anos de experiência na cozinha com foco em a lá carte.
- capacidade de concentração
- boa comunicação com equipe
- agilidade para realização de múltiplas tarefas
- domínio das principais técnicas da cozinha
- elaboração de pratos e menus
- responsabilidade ética
Experiência
Tim Tim Botequim
Restaurante voltado para gastronomia de buteco brasileira.
Chefe de cozinha
Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas controle de estoque, preparo de fichas técnicas e cálculo de CMV
Caminho de compostela
Restaurante com foco em frutos do mar, com perfil clássico.
Chefe de cozinha
Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas controle de estoque, preparo de fichas técnicas e cálculo de CMV
D.O.C gastronomia e vinhos
Restaurante com foco na alta gastronomia e cozinha contemporânea
Chefe de cozinha
Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas controle de estoque, preparo de fichas técnicas e cálculo de CMV
Formação
Formado em cozinha contemporânea pela Estácio de Sá
