Evadna Gallotti

• Conhecimento das normas de segurança alimentar e higiene
• Conhecimento em gestão financeira de restaurantes
• Prática em gerir custos e orçamentos financeiros
• Comunicação atenciosa com o público
• Disponibilidade para trabalhar em diversos turnos
• Liderança eficaz de equipes de cozinha

 

• Negociação com fornecedores e distribuidores
• Familiaridade com regulamentos de saúde alimentar
• Conhecimento dos processos da cozinha
• Conhecimentos básicos de informática
• Familiaridade com os sistemas e tecnologias da área

Advogada

Agosto 1996 - atual

Autônoma - São José

• Elaboração de petições iniciais e contestações,
• Aconselhamento jurídico a clientes sobre direitos e obrigações,
• Elaboração de contratos,
• Participação em sessões de conciliação,
• Conferência de contratos e acordos, identificando cláusulas e condições que pudessem impactar os interesses dos clientes.
• Redação e revisão de contratos empresariais, viabilizando a proteção dos interesses das partes envolvidas.

Proprietária de Restaurante

Maio 2021 - Julho 2024

Casa da Eva - São José

Administração plena do Restaurante, incluindo:

• Gerenciamento de reservas e controle de ocupação,
• Gestão das operações diárias do restaurante,
• Planejamento e organização de eventos especiais, como casamentos ou festas corporativas.
• Gerenciamento de reclamações de clientes, oferecendo soluções e garantindo a satisfação.
• Negociação e relacionamento com fornecedores,
• Monitoramento da qualidade dos alimentos,
• Gerenciamento do orçamento do restaurante,
• Gestão da equipe, treinando e desenvolvendo habilidades,
• Análise de desempenho do restaurante, identificando áreas para melhoria e implementando ações corretivas.
• Controle de estoque e compras,
• Atendimento ao cliente, garantindo um serviço de excelência e solucionando problemas.
• Elaboração de escalas de trabalho, assegurando a cobertura adequada durante os horários de maior demanda.
• Apoio à gestão financeira com o lançamento de informações no sistema,
• Resolução de problemas dos clientes com tranquilidade e gentileza,
• Apoio à equipe na realização de diferentes tarefas, prezando pela agilidade e eficiência.
• Planejamento e execução de atividades,
• Suporte na resolução de conflitos,
• Gestão da equipe de funcionários, incluindo recrutamento, treinamento e liderança diária.
• Comunicação online com os clientes.

Pós Graduação : Cozinha Brasileira, Janeiro 2021

Faculdade Metropolitana - São Paulo

• Pós Graduação "lato sensu" em nível de especialização em Gastronomia e Cozinha Brasileira.

Pós Graduação : Cozinha Européia, Janeiro 2021

Faculdade Metropolitana - São Paulo

• Pós Graduação "lato sensu" em nível de especialização em Gastronomia e Cozinha Européia

Graduada : Gastronomia, Dezembro 2013 - Dezembro 2015

IFSC - FLORIANÓPOLIS

• Graduada no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Instituto Federal de Santa Catarina

Bacharel : Direito, Julho 1996

UNIVALI - Biguaçu

• Formada em Direito pela Universidade do Vale do Itajaí,
• Atuante nas áreas de Direito das Obrigações ( especialmente contratos) e Direito Público,
• Inscrita na OAB/SC sob nº 12667