Fernanda Dourado

Mais de 10 anos de atuação em cozinhas comerciais, com passagem por restaurantes de médio e grande porte. Sólida experiência em liderança de equipe, padronização de processos, criação de cardápios e controle de qualidade.

Cursando

Gestão da Qualidade com foco em aprimoramento de boas práticas e segurança alimentar.

Chef de Cozinha - Nunu French Cuisine

(2025-01 - 2026-01)

• Controle de estoque/Controle de custo
• Compras
• Padronização

Chef de Cozinha - Boteco Boa Praça

(2022-01 - 2025-01)

• Gestão de Equipe (14 colaboradores)
• Controle de estoque/Controle de custo
• Compras

Gerente de Cozinha - Camarada Camarão

(2022-01 - 2022-12)

• Coordenação de produção em grande volume
• Normas de segurança alimentar e auditorias

Chef de Cozinha - Me Lhama Que Voy (antigo Semilha)

(2015-01 - 2021-12)

• Criação de cardápio autoral
• Criação de fichas técnicas e padronização
• Controle de estoque e recebimento/Custo
• Compras
• Implantação de processos operacionais
• Atuação na linha quente e fria

Cozinheira Geral - AllBar dos Guerreiros

(2014-01 - 2015-12)

• Preparo de pratos diversos sob demanda

Curso - Gestão da Qualidade - Universidade Estácio de Sá

Formação - Gastronomia (Chef Executivo) - SENAC

Ensino Médio Completo - ENEM