Fernanda Dourado
Chef de Cozinha
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Sobre
Mais de 10 anos de atuação em cozinhas comerciais, com passagem por restaurantes de médio e grande porte. Sólida experiência em liderança de equipe, padronização de processos, criação de cardápios e controle de qualidade.
Cursando
Gestão da Qualidade com foco em aprimoramento de boas práticas e segurança alimentar.
Experiência
Chef de Cozinha - Nunu French Cuisine
(2025-01 - 2026-01)
- Controle de estoque/Controle de custo
- Compras
- Padronização
Chef de Cozinha - Boteco Boa Praça
(2022-01 - 2025-01)
- Gestão de Equipe (14 colaboradores)
- Controle de estoque/Controle de custo
- Compras
Gerente de Cozinha - Camarada Camarão
(2022-01 - 2022-12)
- Coordenação de produção em grande volume
- Normas de segurança alimentar e auditorias
Chef de Cozinha - Me Lhama Que Voy (antigo Semilha)
(2015-01 - 2021-12)
- Criação de cardápio autoral
- Criação de fichas técnicas e padronização
- Controle de estoque e recebimento/Custo
- Compras
- Implantação de processos operacionais
- Atuação na linha quente e fria
Cozinheira Geral - AllBar dos Guerreiros
(2014-01 - 2015-12)
- Preparo de pratos diversos sob demanda
Formação
Curso - Gestão da Qualidade - Universidade Estácio de Sá
Formação - Gastronomia (Chef Executivo) - SENAC
Ensino Médio Completo - ENEM
