Luciedry Carvalho
ENGENHEIRO DE ALIMENTOS | P&D; | PROCESSOS | CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Sobre
Engenheiro de Alimentos, mestre e doutorando em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP, com formação técnica em Química. Experiência em pesquisa aplicada, desenvolvimento e otimização de processos na área de alimentos, com atuação em tecnologias de extração, processamento e aproveitamento de matérias-primas e subprodutos. Vivência com planejamento experimental, avaliação de variáveis de processo, análise de rendimento e caracterização de produtos e extratos.
Experiência prática com CO₂ supercrítico, líquidos pressurizados, ultrassom e micro-ondas, além de tratamento e interpretação de dados experimentais. Interesse profissional em P&D;, inovação, processos, qualidade e desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos.
Experiência
Doutorado em Engenharia de Alimentos at UNICAMP (2022-01 – Present)
Pesquisa aplicada em tecnologias de alta pressão para aproveitamento da casca de tucumã-do-Amazonas, envolvendo extração de compostos bioativos e impregnação. Bolsista CNPq. Orientador: Julian Martínez.
Mestrado em Engenharia de Alimentos at UNICAMP (2020-01 – 2022-12)
Desenvolvimento e avaliação de processos de extração da fração lipídica e de compostos fenólicos de amêndoa de tucumã utilizando CO₂ supercrítico e líquidos pressurizados. Bolsista CNPq.
PIBIC at UFAM (2018-01 – 2019-12)
Avaliação do potencial de fruto nativo da floresta amazônica como base funcional alimentícia.
PIBIC at UFAM (2016-01 – 2017-12)
Otimização experimental e avaliação do rendimento do processo de extração de óleo essencial de Otacanthus azureus.
Programa de Estágio Docente (PED) at UNICAMP (2022-01 – Present)
Atuação em disciplinas de Engenharia de Alimentos.
- Termodinâmica dos Processos
- Fundamentos do Processamento de Alimentos
- Instrumentação e Controle de Processos
- Operações Unitárias II
Monitorias at UFAM
Atuação como monitor em disciplinas.
- Introdução à Engenharia de Alimentos
- Operações Unitárias I e II
- Metodologia do Trabalho Científico
Formação
Doutorado in Engenharia de Alimentos – UNICAMP (2022-01)
Mestrado in Engenharia de Alimentos – UNICAMP (2020-01 – 2022-12)
Bacharelado in Engenharia de Alimentos – UFAM (2015-01 – 2020-12)
Formação Técnica in Química – IFAM (2012-01 – 2014-12)
