Pâtissier, boulanger, viennoisier et assistant cuisinier expérimenté, disposant de plusieurs années d’expérience en restauration, hôtellerie et Catering offshore.
Pâtisserie • Préparation de desserts variés • Tartes, mousses, pâtisseries classiques et modernes • Réalisation de recettes selon fiches techniques • Gestion des cuissons et présentation des produits Boulangerie • Fabrication de pain français et pains spéciaux • Préparation, pétrissage et fermentation des pâtes • Contrôle des cuissons et qualité des produits Viennoiserie • Confection de brioches, croissants, pains au chocolat • Techniques de feuilletage et levée des pâtes • Production en quantité et respect des délais Cuisine / Catering • Assistance en cuisine collective • Préparation et mise en place des repas • Respect des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire • Travail en équipe dans des environnements à forte cadence
