Ronald Maza

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un solido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Chef ejecutivo - Inversiones Rio Negro (Estadio Español) - Concepción, Octava Región

(2023-05 - 2026-01)

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Compra de productos frescos y de alta calidad.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
• Creación de estrategias para la optimización de costos y gestión de inventario de cocina.
• Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.

Chef ejecutivo - Clubhaus Victoria - Club deportivo Aleman - Concepción, Octava Región

(2015-03 - 2023-04)

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Coordinación de eventos culinarios y banquetes, garantizando la satisfacción del cliente.
• Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
• Creación de estrategias para la optimización de costos y gestion de inventarios en cocina.
• cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.

Chef ejecutivo - Banqueteria Paola Pezzani - Concepción, Octava Región

(2013-01 - 2015-01)

• Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y sigiendo las recetas.
• Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
• Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad de higiene alimentaria.
• Mantenimiento en buen estado del equipamiento de cocina.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
• Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
• Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
• Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
• Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.

Chef ejecutivo - SPA Camino del agua - Concepción, Octava Región

(2009-12 - 2015-01)

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
• Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Optimización de los procesos de ocina para aumentar la eficiencia y reducir el desperdicio.

Sous chef - Punta Cana Resort y club - Punta Cana, Republica dominicana

(2008-05 - 2008-12)

• Asistencia del chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
• Motivación de los empleados para conseguir un ambiente adecuado y un excelente servicio.
• Evaluación de los empleados y elaboración de informes de resultados para el chef y la gerencia.
• Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.

Chef ejecutivo - Canto de Luna - Concepción, octava región

(2005-01 - 2008-01)

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Compra de productos frescos y de alta calidad.
• Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
• Realización de demostraciones culinarias y participación en eventos gastronómicos especiales.
• Planificación y ejecución de estrategias para optimizarcostos y mejorar la rentabilidad.

Técnico - Gastronomia Internacional: Cocina - Inacap - Concepción (2006-03 - 2008-12)