Domingo Elvir

Chef apasionado con más de una década de experiencia en la industria, caracterizado por una mente creativa y un ojo para las tendencias gastronómicas globales. Comprometido a innovar y explorar constantemente nuevos sabores y técnicas. Disfruto colaborar en equipos dinámicos y compartir mi conocimiento para inspirar y elevar el arte culinario.

Gerente de Alimentos y Bebidas - Selina - Selina

(2024-01)

• Alcancé objetivos de ingresos, controlé costos operativos, y optimicé el menú y precios.
• Negocié tarifas, gestioné órdenes de compra y pagos, y supervisé sistemas de software (POS, inventario, precios).
• Mantuve protocolos de salud, seguridad y mantenimiento, y gestioné la limpieza del lugar.
• Reclutó y desarrolló al personal, lideré reuniones diarias, y aseguré un alto nivel de servicio al cliente, además de coordinar un calendario de eventos.

Chef País - Selina - Selina

(2022-01 - 2023-12)

• Diseñé y ajusté menús exclusivos basados en la temporada y las preferencias de los clientes, garantizando sabor y presentación impecable.
• Lideré y capacité al equipo de cocina, asegurando una ejecución precisa de técnicas culinarias.
• Seleccione personalmente ingredientes frescos y de alta calidad, y gestioné el control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar costos.
• Introduje nuevas técnicas y tendencias en la cocina, manteniendo la oferta gastronómica del restaurante a la vanguardia y elevando la experiencia del cliente.

Sous Chef - Hyatt Place - Hyatt Place

(2016-01 - 2017-12)

• Experto en la preparación de platos principales y guarniciones, con habilidades destacadas en la cocina caliente.
• Responsable de la organización y ejecución de eventos especiales, asegurando la calidad y presentación de los alimentos.
• Experiencia en la preparación de entradas, ensaladas y postres, manteniendo altos estándares culinarios.
• Encargado del control y mantenimiento del equipo de cocina, garantizando su funcionamiento óptimo y la seguridad en el trabajo.

Chef Patrón - Jochos, Patatas - Restaurantes: Jochos, Patatas

(2017-01 - 2021-12)

CEO - Kormer

(2025-01)

Consultor - Consultoría Gastronómica

(2025-01)

Chef Administrador - Corte Suprema de Justicia - Complejo Judicial Central Managua

(2020-01 - 2024-12)

Técnico Especialista - Dirección de Alimentos y Bebidas - Escuela Nacional de Hotelería (2013-01 - 2013-12)

Técnico General - Pastelería y Panadería - Escuela Nacional de Hotelería (2012-01 - 2012-12)

Técnico General - Cocina y Gastronomía - Escuela Nacional de Hotelería (2011-01 - 2011-12)