Gissel González

Desarrollo de productos alimentarios, aseguramiento de calidad, diseño, interpretación y optimización de procesos. Análisis de laboratorio fisicoquímico y microbiológico para alimentos, farmacéutica, cosméticos, productos de limpieza, agua potable y residual. Organización y administración de industrias. Asesoría regulatoria y representación técnica para establecimientos, obtención de permisos de productos de uso y consumo humano para su comercialización nacional y exportación.

ASISTENTE TÉCNICO - LABORATORIO GUIJARRO LASA S.A.

(2024-10 - 2025-12)

• Ingreso y recepción de muestras de análisis de alimentos para control de calidad y asuntos regulatorios, seguimiento, organización y descarte de muestras, programación y liberación de estabilidades, atención al cliente de forma presencial y telefónica. Manejo de registros de ambiente, balanzas y equipos de almacenamiento de muestras
• Participé en la implementación del nuevo sistema de calidad. Cargo final: coordinadora de ingreso de muestras

ASISTENTE DE CALIDAD - CHOCONO S.A

(2024-03 - 2024-09)

• Planta: Recepción de materia prima, liberación de líneas, lotes de producto y materia prima, supervisión de producción, capacitación de personal, control registros de planta: limpieza, personal, alérgenos, temperatura, etc.
• Laboratorio: Análisis físico, organoléptico y microbiológico de producto terminado, materia prima, control de superficies, operadores y ambientes, preparación de medios de cultivo, manejo de registros, emisión de certificados de calidad
• Elaboré el plan de defensa y fraude alimentario para la actualización de la ISO 22000. Implementé un registro electrónico para resultados microbiológicos y trazabilidad de materiales

SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN - FHALCONFOOD GLOBASUPPLIES

(2024-01 - 2024-02)

Servicio profesional

• Planificación y seguimiento de producción diaria y mensual, así como la supervisión y organización de actividades diarias de operarios
• Control de stock de materia prima y producto terminado disponible para producción y comercialización con sistema FIFO y FEFO
• Cotización de materias primas, seguimiento de compra y recepción. Recepción de proveedores de productos
• Elaboré un registro electrónico de para programación de producción en base a tendencia de ventas y otro de seguimiento a proveedores. Organicé los insumos de limpieza de la planta designando responsables, áreas y numeración

ASISTENTE COORDINADOR ZONAL 9 - AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA – ARCSA. COORDINACIÓN ZONAL 9

(2023-11)

• Quipux y Zimbra de la Coordinación Zonal 9 (CZ9). Delegación de tareas: área financiera, jurídica, técnica, talento humano y comunicaciones dentro de CZ9
• Envío y registro de documentación de la CZ9 a nivel nacional, medicamentos y muestras a laboratorios de referencia.
• Elaboración de memorandos, documentos de aprobación de trámites, actas de recepción y Agendamiento de reuniones
• Manejo de la plataforma de permiso de transporte de alimentos y NSS

ANALISTA ZONAL DE VIGILANCIA Y MONITOREO DE LA PUBLICIDAD - AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA – ARCSA. COORDINACIÓN ZONAL 9

(2023-08 - 2023-10)

• Detección de publicidad engañosa de productos en Quito, verificación de etiquetado en VUE, sistema 833 y elaboración de informes técnicos
• Envío y registro de documentación CZ9 a nivel nacional, medicamentos y muestras a laboratorios de referencia.
• Manejo del correo de atención al usuario CZ9 para trámites documentales y consultas técnicas

ASISTENTE ZONAL DE RECEPCIÓN E INFORMACIÓN - AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA – ARCSA. COORDINACIÓN ZONAL 9

(2023-02 - 2023-07)

• Recepción y verificación documental tramites ARCSA: BPADT, autorizaciones de importación, informes PSUR PBRER, renuncias de representantes técnicos, etc.
• Asesoría técnica y documental tramites ARCSA para la obtención de permisos de funcionamiento, Notificaciones Sanitarias, Registros Sanitarios para productos de uso y consumo humano, permisos de transporte de alimentos, NSO, etc.
• Envió y registro de documentación a Guayaquil
• Bitácoras y matrices de atención al usuario y envíos
• Atención a llamadas y correo para ingresos documentales y consultas técnicas áreas de normativa, certificaciones, buenas practicas, control posterior, jurídico

COMERCIAL - SEIDLABORATORY CÍA. LTDA.

(2021-10 - 2021-11)

Prácticas preprofesionales

• Manejo de base de datos, atención al usuario
• Actualicé la base de datos para el seguimiento de clientes

POLIFUNCIONAL - ARCSA

(2021-07 - 2021-09)

Prácticas preprofesionales

• Documentación jurídica. Asesoría técnica. Inspección a plantas de alimentos y establecimientos. Revisión de permisos de transporte

ANALISTA MICROBIOLOGIA - LAB. ACREDITADO OSP- UCE

(2020-03 - 2020-03)

Prácticas preprofesionales

• Análisis de productos alimenticios, esterilización materiales y medios de cultivo, registros y manejo de laboratorio

AUDITOR INTERNO - PRODUCTOS LÁCTEOS BONANZA

(2019-09 - 2019-10)

Prácticas preprofesionales

• Preparé la documentación requerida para la auditoria externa.

ANALISTA LABORATORIO - BANCO DE LECHE. HOSPITAL DOCENTE DE CALDERON

(2019-02 - 2019-03)

Prácticas preprofesionales

• Proceso de pasteurización de leche materna. Análisis microbiológico y fisicoquímico, elaboración de tabla nutricional y manejo de laboratorio

AYUDANTE DE CÁTEDRA MICROBIOLOGÍA - Universidad Central del Ecuador

(2018-10 - 2019-01)

• Preparación de muestras, medios de cultivo, esterilización de materiales y apoyo en clases

QUÍMICO DE ALIMENTOS - Química especialidad en alimentos - Universidad Central del Ecuador (2015-01 - 2021-12)

AUXILIAR EN FARMACIA - Farmacia - ISTTE y Universidad Hemisferios (2022-01 - 2023-12)

BACHILLER EN CIENCIAS - Ciencias - Hipatia Cárdenas de Bustamante (2009-01 - 2015-12)