Martha Quelal

Hola mi nombre es Martha, soy una profesional apasionada por la industria alimentaria. Mi formación académica y práctica me ha permitido obtener habilidades y conocimiento sobre inocuidad Alimentaria, tecnología de alimentos (cárnicos, cereales, lácteos, frutas y hortalizas). Mi enfoque principal es garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores.

Prácticas pre-profesionales (DICORNE): Durante mi tiempo allí, desempeñé un papel fundamental en el desarrollo y mejora de una amplia gama de productos, desde carne de conejo hasta huevos de gallinas felices, queso de hoja, mermeladas, chulpi tostado y chochos.

En Dicorne, pude adquirir una valiosa experiencia en la gestión de proyectos relacionados con la producción de alimentos. Trabajé en estrecha colaboración con equipos multidisciplinarios para asegurar que los productos cumplieran con los estándares de calidad y seguridad establecidos. Además, participé activamente en el diseño e implementación de procesos de control de calidad, como el sistema HACCP, para garantizar que nuestros productos llegaran a los consumidores en perfectas condiciones.

Uno de los proyectos destacados en mi trayectoria académica fue mi participación en un proyecto de vinculación con la sociedad enfocado en el mejoramiento del vino de mora y una propuesta de planta productora de vinos. Durante este proyecto, trabajé en estrecha colaboración con agricultores locales, expertos en viticultura y miembros de la comunidad para desarrollar un proceso de producción de vino de mora que aprovechara al máximo las cualidades de esta fruta autóctona, reformulación, inocuidad y seguridad alimentaria.