Profesional Gastronómico - Chef
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Carlos Sáenz. Profesional Gastronómico. Amplia experiencia en Hoteles de 4 y 5 estrellas, Catering, Restaurantes en
Madrid, Buenos Aires y Asesoramiento externo para nuevos emprendedores en hostelería.
Logrando mejorar los números en todos los establecimientos en los que he trabajado, mejorando también el clima laboral, gracias al método de gestión de personal basado en la implicación de todos y cada uno de los integrantes de la plantilla.
Más de 20 años trabajando en Hoteles y Restaurantes de los cuales los últimos 16 fueron como jefe de cocina. Eso me da una Amplia experiencia para resolver imprevistos y gestionar adecuadamente plantillas costes, APPCC y todo lo relacionado a un departamento de cocina.
Título de Profesional Gastronómico obtenido en la escuela de cocina IAG en Buenos Aires Argentina, de 4 años de duración.
