Diego Copati

Profesional gastronómico con experiencia en diversas ramas del sector

Talento

Barcelona, Barcelona0Miembro desde 13 de septiembre de 2023

Che ejecutivoJefe OperacionesControl calidadAnálisis de costos y mermasCompras y gestión de proveedoresEvaluación del personalBPMPOESHACCPVocación de servicioTrabajo en equipoRelaciones interpersonalesSoftware aplicado al análisis de la industria alimentariaConocimientos contablesAdministraciónAnálisis de facturación

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Che ejecutivoJefe OperacionesControl calidadAnálisis de costos y mermasCompras y gestión de proveedores

Sobre mí

Profesional gastronómico con experiencia en diversas ramas del sector. Análisis de costos y mermas, compras y gestión de proveedores, evaluación del personal, BPM, POES y HACCP.

Experiencia

Head Chef - Inspired Education Group - Colegio La Miranda

(2025-01)

2500 comidas diarias.

Jefe de Cocina - Hospital Vall D'Hebron

(2024-11 - 2025-02)

Responsable de la cocina central de producción, comedor de personal, maternidad, pabellón universitario, cafeterías y restaurante entre otros, 2000 comidas diarias.

Chef Ejecutivo - Singularis Catering de Autor

(2024-01 - 2024-08)

Gestión de las operaciones de toda la división y grandes eventos.

Chef Ejecutivo / Jefe de Operaciones e I+D - Doménico / PAFI Panificadora Figuerense

(2023-03 - 2023-09)

Chef Ejecutivo - Tío Bigotes

(2021-11 - 2023-03)

Responsable del centro de producción.

Chef Ejecutivo - Grupo Revisa / Universidad La Salles - Campus Universidad de La Salles

(2021-08 - 2021-11)

Jefe de Produccion - L'Obrador Larregola Catering y Restaurantes

(2020-09 - 2021-08)

Jefe de Cocina del Catering - Moncho's Barcelona

(2017-12 - 2019-12)

Segundo Jefe de Cocina - Restaurante Ikibana

(2017-07 - 2017-11)

Jefe de Cocina - Restaurante Doble Zer00

(2016-09 - 2017-05)

Asesor Gastronómico - Asesor Gastronómico independiente - Lima, Perú

(2015-11 - 2016-05)

Jefe de Cocina - El Agasajo Catering - Argentina

(2015-03 - 2015-10)

Chef personal del Directorio y la Presidencia - Nextel Argentina

(2014-01 - 2015-03)

Jefe de Partida - Hotel Algodón Mansión, Relais&Chateaux

(2013-06 - 2014-01)

Jefe de Cocina VIP, Tapis Rouge - Circo du Soleil Kooza 2013 - Madrid

(2013-02 - 2013-04)

Catering a cargo de Prats Fatjo, Barcelona.

Jefe de Cocina - Restaurante La Bardera Madrid - Madrid

(2012-05 - 2013-01)

Apertura

Jefe de Partida - Restaurante Arzabal

(2011-06 - 2012-04)

Jefe de Cocina VIP Tapis Rouge - Circo du Soleil Corteo 2011 - Madrid

(2011-04 - 2011-06)

Catering a cargo de Prats Fatjo, Barcelona.

Segundo Jefe de Cocina - Bar Tomate Madrid / Grupo Tragaluz - Madrid

(2009-02 - 2011-01)

Apertura

Jefe de Partida de Pescados - Hotel Hospes Madrid, Restaurante Senzone

(2008-06 - 2009-02)

Chef de Cocina Paco Morales.

Jefe Partida y banquetes cuarto frío - Hotel Ritz Madrid, Restaurante Goya - España

(2007-01 - 2008-05)

Jefe de Partida restaurantes y banquetes full time - JW Marriott New Orleans / Marriott Convention Center New Orleans / JW Marriott and Ritz Carlton Orlando GL Resorts - New Orleans

(2004-11 - 2006-05)