Jefe de pasteleria
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Tras mi Mención Complementario de Pastelería en Roma, abrí mi propia pastelería en Italia. Este reto me permitió ejercer mi pasión con total autonomía en un entorno que me pertenece. Las responsabilidades que implicaba este proyecto me han formado como líder empresarial desde una edad temprana.
Curioso y de mente abierta, decidí entonces continuar mi camino en Ámsterdam, donde pude darme cuenta de la diversidad de mi profesión. Siempre deseoso de evolucionar en el sector de la restauración gastronómica, tuve la oportunidad de trabajar con equipos de perfiles muy variados. La comunicación representa para mi un elemento esencial en el entorno profesional, aprendí a adaptar mi discurso y mis expectativas a mi interlocutor.
Como cada experiencia es enriquecedora, me trasladé al Reino Unido para perfeccionar mis conocimientos. Una de mis experiencias en el Coworth Park Hotel de Ascot me permitió desarrollarme profesionalmente tanto por la diversidad de las tareas que se me encomendaron como por el alto nivel de servicio que se exige dentro de la Dorchester Collection.
Por último, trabajando actualmente como Chef de partida Senior en el Langley Hotel, he participado activamente en la creación de nuevos postres como parte de la renovación del menú del restaurante y del Afternoon Tea. Me encanta utilizar mi creatividad para ofrecer a nuestros clientes nuevos sabores cada temporada. Trabajando en estrecha colaboración con el Jefe de Pastelería, pude hacerme cargo del departamento en su ausencia y asumir así un papel de liderazgo dentro de los equipos.
La organización, la comunicación y la búsqueda de la perfección son valores que he cultivado a lo largo de mi carrera y son los que busco en mi nuevo entorno profesional.
He trabajado en grandes establecimientos con más de 200 habitaciones y suites, pero también en aquellos de escala humana donde el vínculo, ya sea con el cliente o con los compañeros, es esencial. Me gusta trabajar en un entorno dinámico porque cada día es diferente del anterior.
