Nathaly Caputto
Pizzaiola/Cocinera
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Sobre mí
Apasionada por la gastronomía italiana y mediterránea.
Experiencia tanto en la línea de fuegos como en la partida de pizzería. Capaz de gestionar desde (mise en place) hasta el emplatado final. Organizada y consistente, trabajo en equipo y orientada a la calidad del servicio. Especialista en elaboración de masa artesanal con altas hidrataciones, prefermentos, estirado a mano y gestión de hornos de leña y piedra.
Experiencia
Pizzera at Camping Pizza-Tarragona (2025-05 – Present)
Elaboración de masa, apertura, condimentado y horneado. Todo el proceso de gestión de producto y servicio al cliente
Cocinera/Pizzera at La Artesana Pizzeria-Barcelona (2022-05 – 2025-04)
Pizzera at Buon Appetito-Barcelona (2018 – 2023)
- Supervisión y elaboración de pizzas, según estándares de calidad
- Optimización de recursos
- Capacitación de personal
Jefe de cocina at El Racó cocina mediterránea-Barcelona (2016 – 2020)
Toda la gestión del producto
Chef de Partie at Restaurante José Carlos-Málaga (2015 – 2020)
Estación de Pescado
- Manejo de Personal
- Supervisión y servicio en distintas partidas como carnes, pastas, ensaladas, postres, arroces y pizzas
Educación
Curso in Prefermentos – Roma bella-Barcelona (2022 – 2022)
FP Grado Medio in Cocina y técnicas culinarias – La Casserole du chef-Caracas (2012-01 – 2015)
