Dragon2008 Cheng

改善餐廳的運營流程 降低食材及人力成本 最大化利潤與銷售額

餐廳總經理 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2017-10)

• 改善餐廳的運營流程
• 降低食材及人力成本
• 最大化利潤與銷售額
• 發現潛在危害並解決問題
• 招募人員以維持日常運營
• 協助 RND/QA/SCM 部門進行示範/試運行/良率/口味測試/庫存管理
• 向餐廳全體員工傳達並貫徹公司訊息
• 食材成本與人力成本分別下降 0.4% 及 2.2%
• 平均營業利潤上升 3.9%，公眾假期銷售額下降 0.6%
• 平衡計分卡簡單平均分從 3.8 提升至 4.4

高級副店長 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2016-07 - 2017-09)

生產員 - Evia Yoghurt Factory - Australia

(2015-07 - 2016-04)

• 依客戶訂單生產優格
• 將優格裝箱並分配至棧板
• 依客戶訂單管理優格並分發至不同港口

廚房助手 - Wah Sing Singapore Restaurant - Australia

(2015-09 - 2016-04)

• 維持廚房日常運作
• 訂購日常運作所需食材

高級副店長 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2014-12 - 2015-06)

• 向總經理提供改善運營流程的建議
• 管理廚房／堂食／洗碗／司機的班次安排
• 維持日常運作

副店長 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2013-02 - 2014-11)

管理培訓生 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2012-01 - 2013-01)

主管或以下職位 - Pizza Hut Hong Kong Management Limited - Hong Kong

(2008-04 - 2011-12)

學士學位 - 航空管理 - City University of Hong Kong (SCOPE) (2018 - 2020)

高級文憑 - 航空運營與管理 - HKU School of Professional and Continuing Education (HKUSPACE) (2013 - 2016)

Rhenish Church Pang Hok Ko Memorial College (2000 - 2008)