Kadek Mulyani

Demi Chef de Partie yang sangat termotivasi dan berorientasi pada detail dengan lebih dari 2 tahun pengalaman progresif di lingkungan kuliner yang beragam, termasuk pastry, seksi panas/dingin. Terbukti mampu dalam pengembangan resep, persiapan bahan, dan memastikan standar keamanan pangan yang ketat. Memiliki kemampuan kepemimpinan, interpersonal, dan pelatihan yang kuat, dengan semangat terhadap kualitas dan penyajian.

Antusias untuk memanfaatkan keahlian kuliner dan dedikasi demi berkontribusi pada kesuksesan.

Demi Chef Pastry - Desa Kitsune

(2025-04 - 2026-04)

• Membantu Cdp dalam operasional dapur sehari-hari
• Berkolaborasi dengan Cdp untuk mengembangkan dan menerapkan resep baru
• Menyiapkan bahan dan komponen untuk stasiun pastry
• Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi
• Mengawasi dan membimbing commis chef dalam tugas-tugas mereka
• Mengelola kontrol inventaris dan memastikan semua persediaan tercukupi

Senior Cook Pastry dan Panas - La Brisa Bali

(2023-09 - 2025-03)

• Melaksanakan persiapan semua item makanan
• Memimpin commis dan pekerja harian
• Mengelola tingkat inventaris untuk stasiun yang ditugaskan
• Menerima dan memproses pesanan makanan secara akurat
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja dapur

Commis 1 Pastry dan Dingin - Massimo Italian Restaurant Sanur

(2022-03 - 2023-08)

• Menyiapkan hidangan klasik termasuk Insalata Ricia, salad zucca dan sejenisnya
• Membuat dessert dan gelato
• Memastikan kualitas dan penyajian yang konsisten dari semua hidangan yang disiapkan
• Mengelola kontrol inventaris

Commis 2 Panas - Electric Ell Echo Beach

(2021-07 - 2022-03)

• Menyelesaikan semua persiapan makanan yang diperlukan untuk layanan harian
• Memproses dan menyiapkan pesanan tamu secara efisien
• Mengelola pengadaan sayuran segar dan ikan
• Menjaga kebersihan dan standar organisasi dapur

Senior Cook - Lumeira by luna

Senior Cook - Broken Coffee

Pekerja Harian - The Trans Resort Bali

Pekerja Harian - Swiss Bell Sunset Road

Trainee Pastry - The St Regis Bali Resort

Trainee Panas - The Brezzes Bali

Diploma 2 - Produksi Makanan - Mediterranean Bali Denpasar (2019 - 2021)

Service & Tata Boga - Smk Pariwisata Mengwitani (2016 - 2019)