Alessandro Obili
Executive chef
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Info
Buona sera,
Grazie di avermi contattato per a posizione di EXECUTIVE CHEF.
Sono molto interessato a poter collaborare con un gruppo rinomato come il vostro.
Attualmente sono EXECUTIVE CHEF presso EDEN ROC RELAIS CHATEAUX ai Caraibi Cap Cana e con pop up e collaborazioni in Florida (USA) .
Sono responsabile di 4 differenti ristoranti/
Fine dining- Bistrot mediterraneo- fusion nikkei- sporting /beach restaurant
Room service area banchetti/ catering/ cene private/breakfast/pizzeria / Bbq
( restrizioni alimentari con cucine separate kosher G.f)
Non è un hotel All inclusive
È un luxury hotel
Creazioni e sviluppo menu, engineering menu attraverso statistiche ,collaborazioni dirette con sales marketing per vendita di eventi.
Collaboro direttamente con il Direttore Culinario per sviluppo progetti e Cost control
Food cost / labor cost / pay roll/ shifts roster/ ops/ piano produzioni/
SAP/ EXEL/WORD/MY INVENTORY ORACLE
Training operativo dei cuochi
Corsi specialistici
Ho una brigata di circa 125 persone ( incluso steward )
Lingua : italiano/ inglese/ spagnolo
Disponibile a fissare una data per un colloquio in call o video call.
Esperienza
Buona sera,
Grazie di avermi contattato per a posizione di EXECUTIVE CHEF.
Sono molto interessato a poter collaborare con un gruppo rinomato come il vostro.
Attualmente sono EXECUTIVE CHEF presso EDEN ROC RELAIS CHATEAUX ai Caraibi Cap Cana e con pop up e collaborazioni in Florida (USA) .
Sono responsabile di 4 differenti ristoranti/
Fine dining- Bistrot mediterraneo- fusion nikkei- sporting /beach restaurant
Room service area banchetti/ catering/ cene private/breakfast/pizzeria / Bbq
( restrizioni alimentari con cucine separate kosher G.f)
Non è un hotel All inclusive
È un luxury hotel
Creazioni e sviluppo menu, engineering menu attraverso statistiche ,collaborazioni dirette con sales marketing per vendita di eventi.
Collaboro direttamente con il Direttore Culinario per sviluppo progetti e Cost control
Food cost / labor cost / pay roll/ shifts roster/ ops/ piano produzioni/
SAP/ EXEL/WORD/MY INVENTORY ORACLE
Training operativo dei cuochi
Corsi specialistici
Ho una brigata di circa 125 persone ( incluso steward )
Lingua : italiano/ inglese/ spagnolo
Disponibile a fissare una data per un colloquio in call o video call.
Formazione
20 anni di esperienza
Focus in pluri gestione di più outlet / ristorant e eventi e catering.
Creativo umile , leadership/ cost control, / menu engineering.
