Alfonso Montefusco
Executive chef
Talento
Milan, Milano, Città metropolitana di MilanoMembro dal 28 agosto 2023
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Info
Mi occupo da da 25 anni di ristorazione di alto livello. Ho avuto una formazione sia alberghiera che di singoli ristoranti. Ultimamamente mi sono focalizzato sui processi produttivi di catene ristorative
Esperienza
Ho maturato esperienza in cucina giappnese/mediterranea
Formazione
Langosteria e Marriott sono state le 2 scuole piu importanti, la prima per la qualità ossessiva del prodotto, su cui ho lavorato per la conservazione e lesecuzione, l'altro per gli standards e organizzazione
