Giorgio Palazzolo

Chef professionista con esperienza decennale in cucina.

Creativo, con una fortepassione per il cibo, saporie abilità culinarie originali e cosmopolite.

Leader dinamico, espertonella gestione delle attrezzature in cucina e nella preparazione di piatti a costi ridotti senza comprometterne la qualità ed il gusto.

Ottime capacitàdi comunicazione; interesse per l'evoluzione dellacucina mondiale e per l'apprendimento di antiche e moderne tecniche di cottura

Executive Chef - Hotel Royal Continental – Ristorante 8slm, Napoli via Partenope 38

• Cucina Internazionale 
• Selezione del personale 
• Time Management 
• Controllo di Lavoro 
• Ingegneria del menù 
• Lavoro di squadra
•  Alta Cucina 
• Pianificazione di mercato
• Problem Solving 
• Sicurezza Alimentare 
• Sviluppo Menù 
• Gestione culinaria 
• Rapporti con fornitori 
• Valutazioni delle prestazioni 
• Acquisti
• Competenze di supervisione 
• Ottimizzazione
• Abilità Culinarie
• Operazione relative ai banchetti
• Gestione Ristoranti 
• Controllo dei costi 
• Gourmet 
• Schede tecniche 
• Qualità degli alimenti 
• Leadership

Chateauform Marienheuvel -Glipper Dreef199 Heemstede

Executive Chef

• Talent Management

• Preparazione del cibo e del lavoro della brigata

•Ottimizzazione

• Innovazione del menu e dei metodi di lavoro

• Responsabile ordini e stock management

• Cura dell’equipaggiamento da cucina

• Organizzazione di eventi a tema

• Cooking class

• Food cost management