Andrea Gaffo

Buongiorno sono Andrea Gaffo, ho 33 anni e sono di Padova. Da sempre appassionato al mondo della cucina, ma da cinque anni follemente innamorato della panificazione. Dopo il diploma in Alma, ho cercato di girare e contaminarmi il più possibile, per poter imparare dai grandi maestri e creare in me nuovi orizzonti e nuove barriere da abbattere. Il curriculum, purtroppo attualmente non è aggiornato. La mia ultima esperienza è stata in alto Adige, come Bakery chef dell' hotel Pazeider di Marlengo.

Sono una persona determinata e molto autocritica ma dedico sempre il massimo impegno al mio lavoro e prendo molto seriamente quello che faccio. Per me il pane non è solo acqua farina e lievito ma come diceva un grande maestro, è vita

Ho sempre lavorato in tutta Italia tra laboratori e pizzerie di spicco del settore.

La mia ultima esperienza è stata come capo partita panificazione e pasticceria (lievitati) presso l’hotel Pazeider di Marlengo.

La mia formazione più rilevante è stata presso Alma. Mi sono diplomato nel corso di panificazione moderna.