Antonella Bianco
Tecnologa alimentare
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Info
Sono una dottoressa in Scienze e Tecnologie Alimentari, conduco analisi qualitative, microbiologiche e chimico-fisiche su svariate matrici alimentari. Svolgo diversi ruoli, da addetta al controllo della qualità ad analista di laboratorio, con lo scopo di garantire la sicurezza alimentare e ambientale ai consumatori.
Esperienza
Le esperienze da tirocinante di laboratorio universitario mi hanno fornito la giusta capacità di organizzazione e gestione del tempo, e la manualità da assumere in ambiti di analisi microbiologiche, chimiche e fisiche. In prticolare ho operato su prodotti lattiero caseari e simulanti alimentari con diversi obiettivi:
- condurre test di shelf life mirati alla valorizzazione dei prodotti made in Italy all'estero;
- ricerca di microrganismi alteranti termofili e acidofili.
Formazione
LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Università degli Studi di Foggia
- Metodiche analitiche avanzate;
- Ottimizzazione e innovazione di processo;
- Microbiologia degli alimenti fermentati;
- Operazioni unitarie della tecnologia alimentare;
- Qualità ed innovazione della produzione primaria;
- Tecnologie del condizionamento e della distribuzione;
- Chimica degli alimenti;
- Standard di certificazione nella filiera agro-alimentare
