Antonella Bianco

Sono una dottoressa in Scienze e Tecnologie Alimentari, conduco analisi qualitative, microbiologiche e chimico-fisiche su svariate matrici alimentari. Svolgo diversi ruoli, da addetta al controllo della qualità ad analista di laboratorio, con lo scopo di garantire la sicurezza alimentare e ambientale ai consumatori.

Le esperienze da tirocinante di laboratorio universitario mi hanno fornito la giusta capacità di organizzazione e gestione del tempo, e la manualità da assumere in ambiti di analisi microbiologiche, chimiche e fisiche. In prticolare ho operato su prodotti lattiero caseari e simulanti alimentari con diversi obiettivi:

• condurre test di shelf life mirati alla valorizzazione dei prodotti made in Italy all'estero;
• ricerca di microrganismi alteranti termofili e acidofili.

LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI

 Università degli Studi di Foggia

• Metodiche analitiche avanzate;
• Ottimizzazione e innovazione di processo;
• Microbiologia degli alimenti fermentati;
• Operazioni unitarie della tecnologia alimentare;
• Qualità ed innovazione della produzione primaria;
• Tecnologie del condizionamento e della distribuzione;
• Chimica degli alimenti;
• Standard di certificazione nella filiera agro-alimentare