Diego Sassano
Cuoco Capo Partita
Assumi questa persona
Invia una proposta di lavoro direttamente a questo candidato
Info
Mi chiamo Diego Sassano, sono nato il 16/06/2003 a Milano. Ho conseguito la patente di categoria B nel 2022 e sono automunito. Sto valutando offerte di lavoro come cuoco nella ristorazione in specifico in ristoranti, hotel e alberghi.
Esperienza
Cuoco Capo Partita - Ristorante Rosso Brera - Milano
(2022-09)
- Gestione e organizzazione di una o più partite (antipasti, primi, secondi) in base ai turni, giorni lavorativi e colleghi presenti prima del servizio
- Coordinamento degli aiuti cuoco e controllo degli standard stabiliti dallo chef
- Controllo freschezza degli alimenti e gestione delle scorte
- Stoccaggio della merce e conservazione corretta
- Preparare e realizzare i piatti secondo le ricette stabilite
- Rispettare i tempi di cottura e impiattamento
- Utilizzo attrezzature da cucina (forni, abbattitore, coltelli ecc…)
- Capacità di organizzare il proprio lavoro nei tempi stabiliti
- Pulire e sanificare la postazione, gli utensili e le attrezzature di lavoro secondo le norme igienico-sanitario HACCP
Operatore della Ristorazione - Ristorante Self Service - Milano
(2022-09)
- Preparazione della linea prima del servizio
- Coordinamento nel servizio e rapporto diretto con i clienti
- Pulizia della cucina
- Pulizia degli utensili utilizzati
Apprendista - Ristorante Rosso Brera - Milano
(2021-09 - 2022-09)
Apprendistato di un anno per il raggiungimento del Diploma
- Aiuto Chef nella preparazione della linea
- Taglio di verdure, carne e affiancamento allo Chef
- Preparazione degli antipasti con supporto dello Chef
- Seguire ricette semplici e completare piatti base
Stagista - Ristorante Self Service - Settimo Milanese (MI)
(2020-05 - 2020-06)
- Preparazione della linea prima del servizio
- Coordinamento nel servizio e rapporto diretto con i clienti
- Pulizia della cucina
- Pulizia degli utensili utilizzati
Stagista - Ristorante Primavera Corsico - Corsico (MI)
(2019-05 - 2019-06)
- Preparazione primi piatti, taglio di verdure, preparazione di secondi piatti
- Aiuto chef nel servizio
Formazione
Diploma Tecnico di Cucina - Cucina - Ristorante Rosso Brera (2021-09 - 2022-09)
Qualifica professionale Operatore della Ristorazione - Preparazione Pasti - Ristorazione (2020-09 - 2021-09)
