Diego Sassano

Mi chiamo Diego Sassano, sono nato il 16/06/2003 a Milano. Ho conseguito la patente di categoria B nel 2022 e sono automunito. Sto valutando offerte di lavoro come cuoco nella ristorazione in specifico in ristoranti, hotel e alberghi.

Cuoco Capo Partita - Ristorante Rosso Brera - Milano

(2022-09)

• Gestione e organizzazione di una o più partite (antipasti, primi, secondi) in base ai turni, giorni lavorativi e colleghi presenti prima del servizio
• Coordinamento degli aiuti cuoco e controllo degli standard stabiliti dallo chef
• Controllo freschezza degli alimenti e gestione delle scorte
• Stoccaggio della merce e conservazione corretta
• Preparare e realizzare i piatti secondo le ricette stabilite
• Rispettare i tempi di cottura e impiattamento
• Utilizzo attrezzature da cucina (forni, abbattitore, coltelli ecc…)
• Capacità di organizzare il proprio lavoro nei tempi stabiliti
• Pulire e sanificare la postazione, gli utensili e le attrezzature di lavoro secondo le norme igienico-sanitario HACCP

Operatore della Ristorazione - Ristorante Self Service - Milano

(2022-09)

• Preparazione della linea prima del servizio
• Coordinamento nel servizio e rapporto diretto con i clienti
• Pulizia della cucina
• Pulizia degli utensili utilizzati

Apprendista - Ristorante Rosso Brera - Milano

(2021-09 - 2022-09)

Apprendistato di un anno per il raggiungimento del Diploma

• Aiuto Chef nella preparazione della linea
• Taglio di verdure, carne e affiancamento allo Chef
• Preparazione degli antipasti con supporto dello Chef
• Seguire ricette semplici e completare piatti base

Stagista - Ristorante Self Service - Settimo Milanese (MI)

(2020-05 - 2020-06)

• Preparazione della linea prima del servizio
• Coordinamento nel servizio e rapporto diretto con i clienti
• Pulizia della cucina
• Pulizia degli utensili utilizzati

Stagista - Ristorante Primavera Corsico - Corsico (MI)

(2019-05 - 2019-06)

• Preparazione primi piatti, taglio di verdure, preparazione di secondi piatti
• Aiuto chef nel servizio

Diploma Tecnico di Cucina - Cucina - Ristorante Rosso Brera (2021-09 - 2022-09)

Qualifica professionale Operatore della Ristorazione - Preparazione Pasti - Ristorazione (2020-09 - 2021-09)