Gaia Pellerito

Mi chiamo Gaia Pellerito, ho 38 anni e amo la pasticceria. Sono nata e cresciuta a Palermo ma, nel 2017 ho deciso di trasferimi a Chieri (To) per studiare in una delle migliori accademie di pasticceria d' Italia, lì mi sono diplomata e nella stessa città ho svolto uno stage formativo presso una pasticceria-cioccolateria. Successivamente,. mi sono trasferita a Torino, dove ho lavorato presso diverse pasticcerie fino al 2020, quando ho deciso di ritornare nella mia città.

Nel periodo Luglio - Agosto, di quest'anno, ho lavorato come aiuto barman/barista presso il punto vendita “Cioccolati Italiani” del cc Forum di Palermo. Nel 2017 ho svolto lo stage formativo presso la pasticceria-cioccolateria “Avidano” di Chieri e successivamente mi sono trasferita.

A Torino, tra il 2017-18, ho lavorato con la mansione di aiuto pasticcere presso le pasticcerie “Arzilli-Chez Leila” dove mi occupavo della produzione delle torte classiche, della pasticceria da banco, della biscotteria e dei dolci internazionali e poi presso la pasticceria “Cafè Rosario”, dove mi occupavo della produzione di dolci da banco, creme, gelati, biscotteria, mignon salati e della formazione degli stagisti . Negli anni tra il 2005 e il 2007, a Palermo, ho lavorato in diversi pub-pizzerie come Cameriera di sala prima e Responsabile successivamente.

-Diploma post-accademico di cucina e pasticceria (2017)

-Certificazione HACCP (2017)

-Attestato di sicurezza sul lavoro (2017)