Rahul Mondal

Chef Pizzaiolo dedicato e appassionato con esperienza nella preparazione di pizze di alta qualità in stile italiano in cucine ad alto ritmo di lavoro. Competente nella preparazione dell'impasto, nella preparazione delle salse, nella gestione dei condimenti, nella gestione del forno, nella sicurezza alimentare e nel mantenimento degli standard di igiene in cucina. In grado di lavorare in modo efficiente sotto pressione garantendo coerenza e soddisfazione del cliente.

Un giocatore di squadra laborioso con un atteggiamento positivo, desideroso di contribuire con le proprie competenze e crescere professionalmente nel settore dell'ospitalità. Disponibile al trasferimento e impegnato a offrire un gusto autentico e un servizio eccellente.

ASSISTENTE DI CUCINA - MOCAMBO RESTAURANT - KOLKATA, INDIA

(2016-02 - 2016-12)

• Preparato pasti seguendo ricette e ordini dei clienti, garantendo precisione e puntualità di tutti gli ordini.
• Allestito le attrezzature per la cottura, inclusi griglie, forni e friggitrici.
• Mantenuto le aree della cucina pulite e organizzate, incluso il lavaggio dei piatti, la spazzatura e il lavaggio dei pavimenti.
• Formato il nuovo personale sulle corrette procedure di sicurezza alimentare e igiene, con conseguente riduzione del X% degli incidenti in cucina.
• Garantito la corretta conservazione di tutti gli ingredienti e gli alimenti, con conseguente riduzione del X% degli sprechi alimentari.
• Monitorato la temperatura degli alimenti e le date di scadenza per garantire la sicurezza e la qualità alimentare.
• Utilizzato attrezzature da cucina come frullatori, mixer e robot da cucina.

CHEF PIZZAIOLO - BAREBONES THE BALCONY BAR - BANGALORE, INDIA

(2017-06 - 2019-12)

Reparto: Sunny sodha Manager from Barebones the Balcony Bar PH.08043728834

• Ricercato e selezionato gli ingredienti più freschi per i condimenti della pizza.
• Pulito e manutenuto il forno per pizza, le attrezzature della cucina e l'area di lavoro.
• Sviluppato e implementato politiche di salute e sicurezza che garantivano un ambiente di lavoro sicuro e protetto per il personale e i clienti.
• Allestito e smontato tavoli e sedie per banchetti in modo rapido ed efficiente, assicurando che tutti gli eventi iniziassero e terminassero in orario.
• Monitorato e mantenuto l'area della hall e la reception per garantire un ambiente pulito, sicuro e piacevole per gli ospiti e il personale.

CHEF PIZZAIOLO - PIZZA BUONA - MALÉ, MALDIVES

(2020-11 - 2024-07)

Reparto: Haaly Hussain from Pizza Buona (Quattron Maldives PVT LTD) PH-+9697797934 Email: info@pizzabuona.mv

• Ricercato e selezionato gli ingredienti più freschi per i condimenti della pizza.
• Pulito e manutenuto il forno per pizza, le attrezzature della cucina e l'area di lavoro.
• Sviluppato e implementato politiche di salute e sicurezza che garantivano un ambiente di lavoro sicuro e protetto per il personale e i clienti.
• Allestito e smontato tavoli e sedie per banchetti in modo rapido ed efficiente, assicurando che tutti gli eventi iniziassero e terminassero in orario.
• Monitorato e mantenuto l'area della hall e la reception per garantire un ambiente pulito, sicuro e piacevole per gli ospiti e il personale.

CHEF PIZZAIOLO - THE BAMBOO RESTAURANT - BLUE BAY, MAURITIUS

(2025-01)

Reparto: Joe McDonough owner of The Blue Bamboo (PH-+23059054866) Email: admin@bluebamboo-restaurant.com

• Preparato una varietà di pizze seguendo ricette tradizionali e contemporanee, mantenendo alti standard di qualità e presentazione.
• Selezionato e reperiti ingredienti freschi e di alta qualità per i condimenti della pizza al fine di offrire sapori autentici e ridurre gli sprechi.
• Rispettato rigorosamente gli standard di sicurezza alimentare e igiene specifici per la preparazione e la conservazione della pizza.
• Formato il nuovo personale nelle tecniche di preparazione della pizza e nei flussi di lavoro efficienti in cucina per mantenere coerenza e produttività.
• Collaborato con il team di cucina per coordinare la preparazione della pizza nelle ore di punta, garantendo un servizio puntuale.
• Manutenuto il forno a legna.
• Mantenere un ambiente di lavoro sicuro, igienico e protetto.
• Conservare le materie prime alimentari.
• Utilizzare tecniche di preparazione degli alimenti.
• Mantenere le attrezzature della cucina alla temperatura corretta.
• Conservare le forniture della cucina.

SCUOLA SECONDARIA SUPERIORE - Don Bosco higher secondary /Arbandi Netaji Bidiyapit