Doha Derdaoui
نائب رئيس القسم | طاهية
كفاءة
Marrakeshعضو منذ ٣٠ أغسطس ٢٠٢٦
Préparation culinaire : chaud, froid et pâtisserieMise en place, cuisson et dressageHygiène et sécurité alimentaire – HACCPTravail en brigade et esprit d'équipeRapidité d'exécution et organisationAdaptabilité aux différents styles de cuisine
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Préparation culinaire : chaud, froid et pâtisserieMise en place, cuisson et dressageHygiène et sécurité alimentaire – HACCPTravail en brigade et esprit d'équipeRapidité d'exécution et organisation
نبذة
Cuisinière diplômée avec une solide expérience dans le secteur hôtelier à Marrakech, dont 3 ans en tant que Demi-Chef de Partie Cuisine. Sérieuse, dynamique et organisée, je maîtrise la préparation culinaire, la mise en place, le dressage et le travail en brigade. Habituée aux exigences des établissements hôteliers, je veille au respect des normes HACCP, à la qualité des préparations et au bon déroulement du service.
الخبرة
Demi-Chef de Partie Cuisine at LONGUE VIE HOTEL (Present)
- Préparation et réalisation des recettes selon les standards de l'établissement.
- Mise en place et organisation du poste de travail.
- Préparation des entrées et des plats chauds.
- Collaboration avec les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade.
- Respect des délais, de la qualité et des normes d'hygiène HACCP.
Cuisinière at HÔTEL EDEN ANDALOU
- Préparation des entrées et des plats chauds.
- Suivi des normes d'hygiène HACCP.
- Travail en équipe avec les chefs de partie.
- Organisation et maintien de la qualité du poste de travail.
Commis de Cuisine at HÔTEL CHEMS
- Mise en place et dressage des assiettes.
- Participation aux buffets et services banquets.
- Nettoyage et entretien du poste de travail et des ustensiles.
- Respect des consignes d'hygiène et de sécurité.
التعليم
Diplôme de Cuisine in Cuisine – Marrakech
4ème année collège
المهارات
نائب رئيس القسمطاهية
