Farid Ammad

Pâtissier passionné et rigoureux, fort d'une solide expérience dans l'hôtellerie de luxe. Habitué à travailler dans des environnements prestigieux tels que le Royal Mansour, La Mamounia et Gontran Cherrier Marrakech. Créatif, organisé et soucieux du détail, il maîtrise les techniques modernes de pâtisserie et de boulangerie.

Chef de partie pâtissier at Gontran Cherrier (2023-03 – 2026-06)

• Supervision de la production quotidienne en pâtisserie.
• Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène HACCP.
• Formation et encadrement des commis.

Demi-chef de partie pâtissier at Hôtel La Mamounia (2022-07 – 2022-09)

• Préparation et dressage des desserts haut de gamme.
• Collaboration étroite avec le chef pâtissier sur les créations saisonnières.

Commis pâtissier at Hôtel Royal Mansour (2019-04 – 2022-06)

• Réalisation de pâtisseries fines et de viennoiseries.
• Suivi des fiches techniques et respect des standards du palace.

Technicien spécialisé in Pâtisserie & Boulangerie – Institut Spécialisé de l'Hôtellerie et de la Restauration (2017-09 – 2019-06)

Niveau Baccalauréat in Lettres modernes – Lycée Youssef Ben Tachafin