Alejandro Osuna Leon
Jefe de Cocina
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Sobre mí
Integrarme para aportar mi experiencia en compras, inventarios, control de almacen, negociacion con proveedores y optimizacion de costos en operaciones de hoteleria, restaurantes y alimentos y bebidas.
Experiencia
Jefe de Cocina - Amparitos Grand Cafe
(2025)
Control de costos y gastos de la carta; requisiciones; sanidad e higiene; supervision de insumos y horarios.
- Reduccion de sobrestock y menor costo promedio en requisiciones semanales
Gerente General - Sandwichisimo
(2023 - 2025)
Supervision integral de la operacion; compras, abastecimiento e inventarios; gestion de proveedores; recepcion de mercancia; control de costos y supervision de personal y procesos.
Gerente de Barras - Zoetry Paraiso de la Bonita
(2019 - 2019)
Supervision del area de bebidas; control de insumos, requisiciones e inventarios; coordinacion de personal y cumplimiento de estandares de calidad e higiene.
Jefe de Cocina - Coffee Park
(2021 - 2021)
Cocinero - Sotero
(2022 - 2022)
Consultor de negocios de alimentos y bebidas - Consultor independiente
Consultor de negocios de alimentos y bebidas en compras, menus, recetas estandar, PEPS, protocolos, trato con proveedores y optimizacion de costos y gastos.
Educación
Licenciatura - Gastronomia - UAEH (2014 - 2018)
Diplomado - Gestion Restaurantera - CESSA (2020 - 2022)
Licenciatura - Negocios Internacionales - UVM (2022 - 2026)
