Daniel Mena
Cocinero
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Sobre mí
Lic. en gastronomía, cocinero
Experiencia
p.F CHANG´S Drahma/Wok
Ciudad De México Parque Lindavista
2019-2021
El Drahma es responsable de porcinar las proteínas y vegetales en distintos platos para la facilidad del wok poder cocinarlos.
Dentro del área wok, fui encargado de terminar los platillos, que el Drahma proporcionaba, manejo de temperaturas, rapidez y calidad.
Pata Negra Cocinero Encargado
Ciudad de México Centro Histórico
2022- 2023
Encargado de supervisar la calidad de los alimentos, limpieza del área de trabajo, y en general, realiza inventarios, pedidos, y el manejo de personal, elaboración de platillos.
Durante los pasados meses, se implementaron auditorias de limpieza cada mes junto con el chef ejecutivo, es un logro que hacía falta a la cocina de pata negra, y general.
Supervisor de Comedor Industrial
Tecámac Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles
Marzo 2023- Julio 2023
Mantener los alimentos, bebidas, o el equipo de inventarios. Coordinar las actividades de servicio de comidas del personal. Coordinar el calendario de actividades de producción de alimentos.
Educación
Universidad Bancaria de México
Lic. En Gastronomía
