Eduardo Varela
Sous chef
Sobre mí
Cocina Turca tradicional
Experiencia
Sous chef - RESTAURANTE ANATOLIA - Plaza Down town, Lomas de àngelopolis
Cocina Turca tradicional
Chef Ejecutivo - HOTELES MISIÒN - Valle de Bravo
(2024-01 - 2025-12)
Operando y administrando su Restaurante Del Pueblito, cocina mexica contemporánea y regional
- Creación de su carta y kit de banquetes
- Proyectando una mejor estadía de nuestros huéspedes tanto nacionales como extranjeros y grupos de trabajo
Chef de proyecto - HOTEL CORDELIA - Loreto BCS
(2023-01 - 2023-08)
Apertura de su Restaurante OCOTILLO
- Proyectando su carta del mar con toque local y mexicana
- Degustación de menú para dar a conocer un nuevo estilo
- Mercado exclusivo para extranjeros que radican en Nopolo
Chef ejecutivo - GRUPO AVÁNDARO
(2016-06 - 2022-12)
En sus propiedades Hotel Avàndaro y Rancho Avàndaro club de golf
- Participando en los clubs de golf en su cambio de carta
- Creación de nuevos platillos
- Apertura de su nuevo tema Café del huerto 100% sustentable y orgánico, exclusivo para socios de Rancho
Chef Ejecutivo - HOTELES REAL DE MINAS - León y San Miguel de Allende, Guanajuato
(2014-08 - 2016-06)
Operando y administrando sus cocinas
- Realización de grupos y eventos nacionales e internacionales para 450pax
Chef Operativo - HOTEL REAL DE NATURALES - Cholula, Puebla
(2011-05 - 2014-06)
Encargado de su restaurante Los Mayordomos, cocina regional Choluteca
- Reestructuración de la carta y recetas estándar
Chef Ejecutivo - HOTEL LOMA REAL - Tapachula, Chiapas
(2019)
Encargado de la operación y administración de la cocina
- Restaurante EL CAFETAL
- LA PALAPA
- CENTRO INTERNACIONAL DE CONVENCIONES
Chef Ejecutivo - FIESTA INN - Villa Hermosa, Tabasco
(2008-08 - 2009-07)
Grupo Posadas de México, Región Sureste de México
Chef Ejecutivo - FIESTA INN - Puebla, Las Ánimas
(2007-06 - 2008-07)
Grupo Posadas de México, Región Sureste de México
Chef Ejecutivo - FIESTA INN - Xalapa, Veracruz
(2006-05 - 2006-06)
Grupo Posadas de México, Región Sureste de México
Chef Ejecutivo - FIESTA AMERICANA - Puebla, la Vista
(2000-11 - 2000-06)
Grupo Posadas de México, Región Sureste de México
Chef de Partie, Chef de Banquetes, Sous Chef Ejecutivo - GRUPO POSADAS DE MÈXICO - Región Sureste de México
(2000 - 2009)
Diversos puestos en la región sureste
Educación
Bachillerato gral. - Contabilidad
