Chef Ejecutivo
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Chef con una gran pasión por su profesión. Más de 10 años de experiencia en el ramo tanto en México cómo en el extranjero me han dado la oportunidad de tener una visión más amplia en este campo además de haberme permitido desarrollar las habilidades necesarias para cumplir cualquier objetivo.
2023 - presente
Chef particular - instructor plataforma Superprof - Funciones: Clases particulares, talleres, asesoría para aperturas.
2021-2023
Chef ejecutivoLa Caja de Cristal - Funciones: Apertura de negocio, capacitación de plantillas (1O personas), contrataciones, costeo de
Chef ejecutivo Grupo Hispano - Funciones: Apertura de negocio, creación de menús, contratación y capacitación de plantilla, trato con proveedores, fotografía gastronómica, montajes, costeo de recetas.
2021-2021
Chef ejecutivo Huru Alta Cocina (Private fine dinning service) - Funciones: Creación de menús, costeo de recetas, montaje de platillos, marketing de marca, manejo de plantilla, trato con proveedores.
2019-2021
Executive chef assistant - Chef supervisor - Garabatos - Funciones: Capacitación y supervisión de plantillas (+30 personas por unidad) Certificaciones Distintivo H, creación de recetas, contrataciones, fotografía
Chef de Partie (Sauté) - La Tavema Di Bacco (Italia) ChefLuca Natalini 1 Estrella Michelín - Funciones: Recepción de materia prima, elaboración de recetas a la carta, producción paraservicio, limpieza de área.
2017 - 2018
Chef de Partie (Sauté) - Ristorante Abruzzinno (Italia) ChefLuca Abruzzinno
1 Estrella Michelin - Funciones: Recepción de materia prima, elaboración de recetas a la carta, producción para servicio,limpieza de área.
2015-2017
Debbie & Peppone
Cocinero de Línea . Encargado de Repostería y Panadería - Funciones: Elaboración de recetas a la carta, creación de manuales de operación, trato con el cliente, limpieza de area.
2013 - 2015
The Cheescake Factory - Cocinero de Linea (Grill)- Mesero
Funciones: Elaboración de recetas cocinacaliente según recetario, control de matería prima, toma de órdenes, trato con el cliente.
2011-2013
Cocinero de Línea - Cocinero de Produción - Almacenista - La Cereza Repostería Funciones: Elaboración de recetas de respostería según recetario, toma de pedidos control de almacén, PEPS, trato con proveedores , trato con el cliente.
Instituto Superior Mariano Moreno (Gastronomía)
Quick Learning (Inglés - TOEFL)
Universitá de Barcelona (Curso de Nutrición)
Google (Garagae Digital - Marketing)
