Fernando Zavala

Jefe de barra y mixólogo experimentado y profesional

Talento

Ciudad de México, CDMXMiembro desde 4 de junio de 2026

Hábil en la resolución de conflictosAumento en la venta de bebidasControl de inventarioAtención al detalleAnálisis y asesoramiento de clientesBuenas aptitudes interpersonalesFormación y desarrollo de empleadosMixologíaControl de mermasLiderazgo

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Sobre mí

Jefe de barra y mixólogo experimentado y profesional con excelentes dotes de liderazgo y de establecimiento de relaciones. Meticuloso que coordina excelentemente varias tareas y trabaja bajo presión de manera extraordinaria. Amplia experiencia en el sector. Dominio en el control de mermas y reducción de pérdidas. Amplio conocimiento en mixología y tendencias. Excelente manejo de retención de personal. Empleado del mes en varias ocasiones.

Experiencia

Mixólogo - Mochomos

(2023-11)

Encargado de vender de manera sugestiva las bebidas de acuerdo a las necesidades y gustos de los comensales.
Encargado de la preparación y elaboración de bebidas directamente en mesa en el carro de mixología.
Encargado de supervisar y garantizar la calidad de las bebidas.

Mixólogo - Carajillo

(2022-05 - 2023-11)

Encargado de capacitación constante de personal de barra y piso.
Encargado de realizar los pedidos de los insumos y equipo necesarios para la preparación de la mixología.
Encargado de vender de manera sugestiva las bebidas de acuerdo a las necesidades y gustos de los comensales.
Encargado de la preparación y elaboración de bebidas directamente en mesa en el carro de mixología.
Encargado de supervisar y garantizar la calidad de las bebidas.

Jefe de barra - Maíz tinto

(2021-07 - 2022-05)

Encargado de hacer pedidos de todo lo necesario para la barra.
Trato directo con proveedores.
Encargado de capacitar al personal de piso constantemente.
Encargado de la óptima operación del área de barra.
Encargado del control de mermas.
Encargado de garantizar la calidad de todas las bebidas y productos de la barra.
Encargado de realizar inventarios diarios semanales y mensuales.
Encargado de elaborar cócteles de temporada.

Jefe de Barra - GRUPO GULA

(2019-09 - 2021-07)

Encargado de hacer pedidos de todo lo necesario para la barra.
Trato directo con proveedores.
Encargado de capacitar al personal de barra y piso constantemente.
Encargado de realizar horarios de personal de barra.
Encargado de la óptima operación del área de barra.
Encargado del control de mermas.
Encargado de garantizar la calidad de todas las bebidas y productos de la barra.
Encargado de realizar inventarios diarios semanales y mensuales.
Encargado del costo B en conjunto con el GG.
Encargado de elaborar cócteles de temporada.

Mixólogo - Sonora Grill

(2018-06 - 2019-09)

Encargado de capacitación constante de personal de barra y piso.
Encargado de realizar los pedidos de los insumos y equipo necesarios para la preparación de la mixología.
Encargado de vender de manera sugestiva las bebidas de acuerdo a las necesidades y gustos de los comensales.
Encargado de la preparación y elaboración de bebidas directamente en mesa en el carro de mixología.
Encargado de supervisar y garantizar la calidad de las bebidas.

Jefe de Barra - Parthners and Brothers

2 años y 6 meses.

Encargado de hacer pedidos de todo lo necesario para la barra.
Trato directo con proveedores.
Encargado de capacitar al personal de barra y piso constantemente.
Encargado de realizar horarios de personal de barra.
Encargado de la óptima operación del área de barra.
Encargado del control de mermas.
Encargado de garantizar la calidad de todas las bebidas y productos de la barra.
Encargado de realizar inventarios diarios semanales y mensuales.
Encargado del costo B en conjunto con el GG.
Encargado de elaborar cócteles de temporada.