Didier Cota
Mixólogo y Jefe de Barra
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Sobre mí
Mixólogo y Jefe de Barra con más de 8 años de experiencia en restaurantes, hoteles y establecimientos de alta gastronomía. Especializado en el desarrollo de menús de coctelería de autor, creación de recetas, capacitación de personal, servicio al cliente y operación de barras de alto volumen. Apasionado por la hospitalidad y la innovación, con experiencia trabajando con destilados premium y diseñando experiencias que incrementan la satisfacción del cliente y las ventas.
Destaco por mi liderazgo, creatividad, organización y compromiso con la excelencia.
Experiencia
Jefe de Barra y Mixólogo at Restaurante Don Sánchez (2022-01 – Present)
- Administración y operación de barra.
- Desarrollo de cartas de coctelería de autor.
- Creación y estandarización de recetas.
- Capacitación de bartenders.
- Control de inventarios y costos.
- Supervisión del servicio y atención al cliente.
- Elaboración de bebidas premium y experiencias personalizadas.
Mixólogo at Chef Casiano Reyes (2022-01 – 2022-12)
- Desarrollo de recetas.
- Elaboración de coctelería clásica y de autor.
- Atención personalizada a los clientes.
Mixólogo at MR Tempo (2021-01 – 2022-12)
- Elaboración de bebidas.
- Creación de nuevas recetas.
- Organización y operación de barra.
Mixólogo at Santa Terra Oystera (2021-01 – 2021-12)
- Diseño de recetas.
- Preparación de bebidas y coctelería especializada.
Bartender at Todos Santos Inn (2020-01 – 2020-12)
- Elaboración de bebidas.
- Servicio al cliente.
- Apoyo en la operación de barra.
Asistente de Brewmaster at Todos Santos Brewing (2018-01 – 2021-12)
- Elaboración de cerveza artesanal.
- Producción de sodas artesanales.
- Control de procesos de producción.
Ayudante de Cocina • Bartender • Capitán de Meseros at Chez Laura Cocina Francesa (2017-01 – 2020-12)
- Preparación de alimentos.
- Elaboración de bebidas.
- Coordinación del equipo de meseros.
- Servicio al cliente.
