Oscar Toribio
Chef Ejecutivo mexicano con 28 años de experiencia en la industria gastronómica y hotelera de alto nivel
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Sobre mí
Chef Ejecutivo mexicano con 28 años de experiencia en la industria gastronómica y hotelera de alto nivel, especializado en el diseño de menús innovadores, control de costos, gestión operativa y liderazgo de equipos multiculturales. Experto en hoteles all inclusive, resorts de lujo y centros de convenciones, con enfoque en excelencia culinaria, estándares internacionales de calidad, higiene y satisfacción del cliente. Profesional creativo, estratégico y orientado a resultados.
Experiencia
Sous Chef Ejecutivo - Hotel Hilton Tulum - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2024-09)
775 habitaciones
- Desarrollo y actualización de menús alineados a tendencias gastronómicas internacionales.
- Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.
- Optimización de procesos operativos para mejorar eficiencia y control de costos.
- Gestión de inventarios, presupuestos y relación con proveedores estratégicos.
- Capacitación continua del personal de cocina y apoyo en eventos gastronómicos especiales.
Chef Ejecutivo - Hotel RIU Plaza Guadalajara - Guadalajara, Jalisco, México
(2019-07 - 2024-08)
554 habitaciones
- Diseño de menús exclusivos para restaurantes y eventos de alto nivel.
- Implementación de técnicas culinarias avanzadas y mejora continua de recetas.
- Coordinación y liderazgo de equipos de cocina multidisciplinarios.
- Organización de entrenamientos enfocados en innovación culinaria y estándares RIU.
- Supervisión integral de calidad, costos y operación gastronómica.
Chef Ejecutivo – Centro de Convenciones - Hotel Hard Rock Punta Cana - Punta Cana, República Dominicana
(2016-09 - 2019-06)
1777 habitaciones
- Planeación y ejecución de menús para eventos masivos y convenciones internacionales.
- Implementación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
- Control eficiente de costos, inventarios y recursos operativos.
- Capacitación y supervisión del personal de cocina.
Sous Chef Ejecutivo - Hotel Breathless Punta Cana - Punta Cana, República Dominicana
(2014-11 - 2016-09)
752 habitaciones
- Control de costos e inventarios con enfoque en rentabilidad.
- Elaboración de menús innovadores y supervisión operativa diaria.
- Formación y desarrollo de talento culinario.
Sous Chef Ejecutivo - Hotel Now Larimar & Secrets Beach Resorts - Punta Cana, República Dominicana
(2013-11 - 2014-11)
1193 habitaciones
Chef de Banquetes - Hotel Paradisus Playa del Carmen by Meliá - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2011-11 - 2013-11)
512 habitaciones
Chef de Especialidades - Hotel The Royal Playa del Carmen - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2008-11 - 2011-11)
382 habitaciones
Sous Chef Ejecutivo Junior - Hotel El Dorado Seaside - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2008-01 - 2008-12)
282 habitaciones
Sous Chef Junior - Hotel Flamenco Xcaret - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2006-01 - 2008-12)
525 habitaciones
Tercero de Cocina - Hotel Barceló Beach Resort - Playa del Carmen, Quintana Roo, México
(2006-01 - 2006-12)
1000 habitaciones
Sous Chef Ejecutivo - Hotel Iberostar Cozumel - Cozumel, México
(2000-01 - 2006-12)
388 habitaciones
Educación
Certificación de chef ejecutivo
Preparatoria en especialidad alimentos y bebidas
