Oscar Toribio

Chef Ejecutivo mexicano con 28 años de experiencia en la industria gastronómica y hotelera de alto nivel, especializado en el diseño de menús innovadores, control de costos, gestión operativa y liderazgo de equipos multiculturales. Experto en hoteles all inclusive, resorts de lujo y centros de convenciones, con enfoque en excelencia culinaria, estándares internacionales de calidad, higiene y satisfacción del cliente. Profesional creativo, estratégico y orientado a resultados.

Sous Chef Ejecutivo - Hotel Hilton Tulum - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2024-09)

775 habitaciones

• Desarrollo y actualización de menús alineados a tendencias gastronómicas internacionales.
• Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.
• Optimización de procesos operativos para mejorar eficiencia y control de costos.
• Gestión de inventarios, presupuestos y relación con proveedores estratégicos.
• Capacitación continua del personal de cocina y apoyo en eventos gastronómicos especiales.

Chef Ejecutivo - Hotel RIU Plaza Guadalajara - Guadalajara, Jalisco, México

(2019-07 - 2024-08)

554 habitaciones

• Diseño de menús exclusivos para restaurantes y eventos de alto nivel.
• Implementación de técnicas culinarias avanzadas y mejora continua de recetas.
• Coordinación y liderazgo de equipos de cocina multidisciplinarios.
• Organización de entrenamientos enfocados en innovación culinaria y estándares RIU.
• Supervisión integral de calidad, costos y operación gastronómica.

Chef Ejecutivo – Centro de Convenciones - Hotel Hard Rock Punta Cana - Punta Cana, República Dominicana

(2016-09 - 2019-06)

1777 habitaciones

• Planeación y ejecución de menús para eventos masivos y convenciones internacionales.
• Implementación de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Control eficiente de costos, inventarios y recursos operativos.
• Capacitación y supervisión del personal de cocina.

Sous Chef Ejecutivo - Hotel Breathless Punta Cana - Punta Cana, República Dominicana

(2014-11 - 2016-09)

752 habitaciones

• Control de costos e inventarios con enfoque en rentabilidad.
• Elaboración de menús innovadores y supervisión operativa diaria.
• Formación y desarrollo de talento culinario.

Sous Chef Ejecutivo - Hotel Now Larimar & Secrets Beach Resorts - Punta Cana, República Dominicana

(2013-11 - 2014-11)

1193 habitaciones

Chef de Banquetes - Hotel Paradisus Playa del Carmen by Meliá - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2011-11 - 2013-11)

512 habitaciones

Chef de Especialidades - Hotel The Royal Playa del Carmen - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2008-11 - 2011-11)

382 habitaciones

Sous Chef Ejecutivo Junior - Hotel El Dorado Seaside - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2008-01 - 2008-12)

282 habitaciones

Sous Chef Junior - Hotel Flamenco Xcaret - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2006-01 - 2008-12)

525 habitaciones

Tercero de Cocina - Hotel Barceló Beach Resort - Playa del Carmen, Quintana Roo, México

(2006-01 - 2006-12)

1000 habitaciones

Sous Chef Ejecutivo - Hotel Iberostar Cozumel - Cozumel, México

(2000-01 - 2006-12)

388 habitaciones

Certificación de chef ejecutivo

Preparatoria en especialidad alimentos y bebidas