Paulo Hidalgo

Chef altamente cualificado y apasionado, con más de 24 años de experiencia en las artes culinarias, especializado en cocina mediterránea, cocina clásica francesa, Le Nouvelle Cuisine, cocina clásica italiana, cocina fusión (japonesa, coreana, vietnamita y tailandesa), cocina mexicana contemporánea y gourmet, cocina del sur de España y conocimientos básicos de cocina turca. Capacidad demostrada para crear platos excepcionales

Chef privado - Household privately - North Macedonia, Skopje

(2026-05 - 2026-08)

Chef privado - Household private chef service - Modena italy.

(2026-08 - 2026-08)

Chef privado - Household private chef service - Santa teresa costa rica.

(2026-09 - 2026-10)

Chef ejecutivo - Sorrentos Italian Steakhouse - Middlesbrough, Uk

(2024-01 - 2026-03)

• Restaurante de alta cocina
• Responsable de supervisar el proceso de apertura

Chef ejecutivo - Manzo Steak House - Formby, Liverpool, UK

(2020-02 - 2023-08)

• Cocina: turca, mediterránea y de asador

Chef de Cuisine - Royale Hideaway Playacar - Mexico

(2019-02 - 2020-01)

• A cargo del restaurante insignia Ventanas, dirigido por el chef con estrella Michelin Alejandro Sánchez.

Chef de Cuisine - Jaleo Restaurant, Hotel Cosmopolitan

(2016-01 - 2018-04)

• Dirigió las operaciones de cocina del restaurante de tapas del Hotel Cosmopolitan.

Culinary University of the caribe (2007 - 2007)