Richard Gómez

Licenciado en Tecnología de Alimentos (Ingeniero en Alimentos, equivalente en Chile), con diplomados en Gestión de la Inocuidad Alimentaria, Ingeniería de Procesos, Sistemas Integrados de Gestión, Planificación y Control de Gestión, además de certificaciones como Auditor Líder FSSC 22000 v6, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, HACCP y BRCGS Food Safety, especializado en aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria. Especialización orientada al diseño, implementación y auditoría de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, integrando HACCP, BPM, ISO 9001, ISO 22000, evaluación de proveedores, análisis de riesgos, gestión de acciones correctivas y cumplimiento normativo.

Encargado de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad at Castaño – Elaboradora de Alimentos Frutale Ltda. (2024-09 – 2026-07)

Me especialicé en aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria mediante auditorías internas y auditorías a proveedores. Evalué plantas productivas, centros de distribución, operadores logísticos y empresas proveedoras de materias primas y materiales de empaque. Gestioné riesgos, desviaciones, documentación técnica y acciones correctivas vinculadas con HACCP y programas prerrequisito.

Mi trabajo contribuyó a mejorar el control de proveedores, las condiciones de almacenamiento y la prevención de reclamos asociados a la calidad de los productos.

• Planifiqué y ejecuté auditorías internas en plantas, centros de distribución y operaciones logísticas.
• Audité proveedores de materias primas y materiales de empaque.
• Identifiqué desviaciones críticas y controlé la implementación de acciones correctivas y preventivas.
• Verifiqué la aplicación del sistema HACCP y de los programas prerrequisito.
• Analicé resultados y elaboré informes técnicos para la Sub Gerencia de Aseguramiento Calidad e Inocuidad.
• Ejecuté el 80% del programa anual, incluyendo aproximadamente 40 auditorías de segunda parte y seis auditorías internas.
• Reduje en un 47% los reclamos por presencia de hongos entre 2024 y 2025, implementando un sistema de control de las condiciones de almacenamiento mediante datalogger, vinculando los registros de temperatura con los reclamos recibidos.

Asesor de Calidad at Newrest – Newrest Chile Ltda. (2023-10 – 2024-09)

Me especialicé en aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria para operaciones de alimentación colectiva. Asesoré ocho contratos y audité proveedores para comprobar el cumplimiento de la normativa sanitaria, los estándares corporativos y los requisitos establecidos por los clientes. Evalué la aplicación de BPM, HACCP y programas prerrequisito, además de analizar resultados microbiológicos y eventos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos.

Mi trabajo estuvo enfocado en corregir desviaciones, elevar el desempeño de los contratos y contribuir a la continuidad de los servicios.

• Asesoré técnicamente ocho contratos de alimentación colectiva.
• Ejecuté auditorías, inspecciones y controles en terreno mediante listas de verificación e indicadores.
• Audité proveedores de materias primas y materiales de empaque.
• Verifiqué la aplicación del Reglamento Sanitario de los Alimentos, BPM, HACCP y programas prerrequisito.
• Diseñé y realicé seguimiento a planes de mejora para contratos y proveedores.
• Reduje en un 30% las no conformidades detectadas en proveedores de la zona norte de Chile.
• Mejoré el desempeño de siete de los ocho contratos bajo mi responsabilidad, equivalente al 87,5% de la cartera asignada.

Jefe de Servicio al Cliente at Maquin – Maquinaria Industrial Ltda. (2020-12 – 2023-10)

Me especialicé en la gestión del servicio al cliente y en la optimización de los procesos comerciales y de postventa. Lideré un equipo de cuatro ejecutivos y coordiné la atención de requerimientos, reclamos, despachos y servicios posteriores a la venta. Implementé herramientas para centralizar la información, mejorar la trazabilidad y controlar los tiempos de respuesta. Mi gestión combinó liderazgo, análisis de indicadores, mejora de procesos y coordinación entre áreas técnicas y comerciales.

• Lideré y supervisé un equipo de cuatro ejecutivos de servicio al cliente.
• Gestioné el proceso comercial desde la cotización hasta la entrega final.
• Coordiné la atención y resolución de requerimientos y reclamos de clientes B2B y B2C.
• Analicé indicadores comerciales y de servicio mediante Power BI, Excel y PowerPoint.
• Coordiné acciones con Ventas, Servicio Técnico, Logística, Bodega, Operaciones y Gerencia.
• Implementé HubSpot en un plazo de tres meses y centralicé la gestión del área, anteriormente administrada mediante planillas Excel, fortaleciendo la trazabilidad de las solicitudes recibidas.
• Reduje en un 50% la cantidad de reclamos recibidos y disminuí el tiempo máximo de respuesta de siete a dos días (71%).

Analista de Control de Gestión y Calidad Operacional at Fastco – Servicios e Inversiones Fastco SpA (2015-11 – 2020-12)

Me especialicé en control de gestión y calidad operacional aplicado a procesos de cobranza judicial. Analicé indicadores, resultados y avances procesales de ocho carteras pertenecientes a instituciones financieras y empresas de servicios. Elaboré reportes para la gerencia e identifiqué desviaciones que afectaban la productividad y el cumplimiento de los procedimientos. También participé en iniciativas de automatización destinadas a mejorar la disponibilidad y trazabilidad de la información.

• Analicé y controlé los indicadores de desempeño de ocho carteras judiciales.
• Elaboré reportes ejecutivos para la gerencia, identificando desviaciones operacionales y oportunidades de mejora.
• Participé en proyectos de automatización y mejora continua de los procesos de reportería.
• Participé en el desarrollo e implementación de JudicialBot para automatizar la consulta del estado de causas en el Poder Judicial y mejorar la generación de reportes.
• Contribuí a disminuir el tiempo de preparación de informes en un 88%, pasando de ocho horas a una hora resultado de JudicialBot y en 50% los errores de reportería mediante la automatización de consultas y la estandarización de datos.

Jefe de Aseguramiento de la Calidad at Arturo's – Preparados Alimenticios Internacionales C.A. (2008-10 – 2015-08)

Me especialicé en la gestión de sistemas de aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria para una cadena nacional de aproximadamente 80 restaurantes. Mi trayectoria en la empresa evolucionó desde la ejecución de auditorías en establecimientos y empresas proveedoras hasta la dirección del programa anual de auditorías y la supervisión técnica de un equipo de cinco auditores. Lideré la aplicación de BPM y HACCP y participé directamente en la implementación y certificación de los sistemas ISO 9001 e ISO 22000.

Mi gestión se orientó al control de riesgos sanitarios, la evaluación de proveedores, la estandarización de procesos y la mejora del desempeño operacional.

• Lideré la implementación y el seguimiento de los sistemas de gestión HACCP, ISO 9001 e ISO 22000.
• Planifiqué y ejecuté el programa anual de auditorías de calidad e inocuidad en restaurantes y empresas proveedoras de materias primas y materiales de empaque.
• Supervisé y orienté técnicamente a un equipo de cinco auditores de calidad.
• Coordiné la investigación de incidentes y desviaciones, la elaboración de informes técnicos y el seguimiento de las acciones correctivas.
• Presenté resultados, indicadores y planes de mejora ante el Comité de Calidad, articulando acciones con Operaciones, Producción, Compras, Logística, Recursos Humanos y empresas proveedoras.
• Reduje las mermas asociadas a rupturas de la cadena de frío del 21% al 5%, equivalente a una disminución relativa aproximada del 76%, mediante la implementación de un sistema nacional de monitoreo de temperaturas.
• Participé como integrante principal en la implementación y certificación de los sistemas ISO 9001 e ISO 22000 para una operación de aproximadamente 80 restaurantes.

Diplomado in Principios de la Planificación, Control y Gestión – Universidad de Chile (2026)

Diplomado in Gestión de Inocuidad y Seguridad Alimentaria – Auditor Líder FSSC 22000 v6 – Bureau Veritas (2025)

Diplomado in Implementación de Sistema Integrado de Gestión y Auditor Líder ISO 9001:2015, ISO 45001:2018 e ISO 14001:2015 – Universidad de Chile (2024)

Especialización in Planificación, Desarrollo y Gestión de Proyectos – Universidad Monteávila (2015)

Diplomado in Ingeniería de Procesos – Universidad José Antonio Páez (2015)

Diplomado in Gestión de la Inocuidad Alimentaria – Universidad José Antonio Páez (2013)

Licenciatura in Tecnología de Alimentos, equivalente en Chile a Ingeniería en Alimentos – Universidad de Oriente (2009)