John Mwangi Mura

مشرف مقهى متمرس وباريستا رئيسي

كفاءة

Dohaعضو منذ ١١ مايو ٢٠٢٦

johnmura621تدريب الموظفين وقيادة الفريقجدولة الورديات وتخطيط القوى العاملةإدارة المخزون والتنسيق مع الموردينسلامة الغذاء، HACCP والامتثال للجودةالتحكم في التكاليف واستراتيجيات تقليل الهدرتجربة العملاء وحل النزاعاتابتكار القوائم وتطوير المشروباتإدارة الفعاليات وتقديم الطعام وعمليات المتجر

وظّف هذا الشخص

أرسل عرض عمل مباشرة لهذا المرشح

johnmura621تدريب الموظفين وقيادة الفريقجدولة الورديات وتخطيط القوى العاملةإدارة المخزون والتنسيق مع الموردينسلامة الغذاء، HACCP والامتثال للجودة

نبذة

مشرف مقهى متمرس وباريستا رئيسي يمتلك أكثر من 10 سنوات من الخبرة في قطاع الضيافة، منها أكثر من 5 سنوات في أدوار قيادية في قطر وكينيا. خلفية قوية في إدارة عمليات المقهى، والإشراف على الموظفين، وتدريب الباريستا، وابتكار قوائم الطعام، والتحكم في التكاليف، والتميز في خدمة العملاء، والامتثال لمعايير سلامة الغذاء. سجل حافل بتحسين الكفاءة التشغيلية، وتقليل الهدر، وزيادة المبيعات، والحفاظ على مستوى عالٍ من رضا العملاء. أسعى للحصول على منصب مشرف مقهى أو باريستا رئيسي.

الخبرة

باريستا رئيسي / مشرف مقهى - TA Speciality Coffee Company - Doha, Qatar

(2022-11)

الإشراف على العمليات اليومية للمقهى بما تشمل جدولة المواعيد، ومراقبة المخزون، والامتثال لمعايير النظافة.
قيادة الموظفين وتدريبهم وتوجيههم، وبناء فريق عالي الأداء في غضون شهر واحد.
تطوير عمليات تدوير المخزون مما أسهم في تقليل الهدر بنسبة 50%.
تنفيذ عمليات تقديم الطعام والفعاليات مما أسهم في تحقيق نمو في الإيرادات يتجاوز 30%.
إجراء فحوصات دورية للمعدات للحفاظ على نسبة تشغيل تبلغ 95%.
رفع مستوى رضا العملاء إلى أكثر من 98% من خلال الاتساق في الجودة واسترداد مستوى الخدمة.
تطوير استراتيجية لتحسين الأعمال أسفرت عن مكاسب تشغيلية وإيرادية قابلة للقياس.

باريستا أول / مسؤول المتجر - Speciality Coffee Company (CAF Café) - Doha, Qatar

(2019-01 - 2022-11)