Alejandro Zumbado
Coordinador de Operaciones
Talent
San JoséMember since May 7, 2026
Análisis y resolución de desviaciones productivasGestión de calidad e inocuidad bajo estándares HACCP y control de PCCLiderazgo y coordinación de equipos operativosDominio de herramientas de google (Gmail Drive Google forms)Gestión de registros y trazabilidad de procesosManejo de herramientas informáticas para control operativoCapacidad de adaptación y trabajo en equipo en ambientes de alta exigencia
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About
Persona proactiva y entusiasta, que disfruta transformando objetivos en resultados tangibles. Combino rapidez de aprendizaje, visión práctica y actitud positiva para sumar valor en cualquier equipo.
Experience
COORDINADOR DE PRODUCCIÓN JUNIOR at CMI - POLLO REY (2025-07-29 – 2026-05-05)
- Supervisión integral del sistema Chiller, garantizando continuidad operativa, eficiencia del proceso y cumplimiento de estándares industriales y lineamientos HACCP.
- Control riguroso de temperaturas en canales de producto, asegurando la inocuidad alimentaria y cumplimiento de Puntos Críticos de Control (PCC).
- Gestión técnica del proceso de acidificación, incluyendo medición, análisis y ajuste de niveles de pH conforme a parámetros establecidos.
- Liderazgo operativo de personal en planta, asegurando ejecución eficiente de tareas, cumplimiento de procesos y disciplina operativa.
- Supervisión de áreas auxiliares (tinas plásticas), verificando condiciones óptimas para la correcta manipulación del producto.
- Registro, control y trazabilidad de datos productivos mediante sistemas informáticos, asegurando precisión en la información operativa.
Education
INFORMÁTICA in Informática – Universidad Estatal A Distancia (2020-04-20)
BACHILLERATO EN EDUCACIÓN MEDIA in Educación Media – Liceo Nocturno José Martí (2016-02-09 – 2020-12-22)
INTELIGENCIA DE NEGOCIOS Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN in Inteligencia de Negocios y Gestión de la Información – Universidad Latinoamericana de Ciencias y Tecnología (2023-01-16)
Skills
Coordinador de Operaciones
