Diego González

Soy un cocinero creativo y versátil, con gran atención a la presentación de los platos y un manejo eficiente de las herramientas de cocina. Me gusta aportar nuevas ideas y participar en la actualización de menús, manteniendo siempre la calidad y la consistencia en cada servicio. Cuento con experiencia gestionando mi propio emprendimiento de producción de pasta fresca, especializándome en fettuccine, ravioli, sorrentinos y ravioloni.

Además, he trabajado con cocina tradicional uruguaya, cocina argentina (platos tipo bodegón y carnes a la parrilla) y cocina costera ecuatoriana, incluyendo ceviches, arroces, sopas y mariscos. Esta diversidad me permite adaptarme fácilmente a distintos estilos culinarios, incluyendo la cocina mediterránea y europea. Estoy motivado para integrarme a un equipo de cocina profesional y eficiente, donde pueda aportar mis habilidades, seguir aprendiendo y crecer dentro del puesto.

Chef - Fonda-Don Alberro (Mercado de San Telmo) - Buenos Aires

(2025-01 - 2026-12)

Responsable de la gestión de un equipo de 26 personas. Desarrollo de recetas y menús alineados con la demanda del mercado y las tendencias culinarias contemporáneas, garantizando la consistencia, la calidad del servicio y la satisfacción del cliente. Durante mi etapa en Fonda, también dirigí talleres de cocina para grupos internacionales, incluyendo participantes de Canadá, Francia y Estados Unidos.

Chef - Buenos Humos Sorrentinos (Emprendimiento Personal) - Buenos Aires

(2023-01)

Dirijo mi propio emprendimiento de producción de pasta y salsas, enfocado en la elaboración de productos frescos y artesanales, con especial atención a la calidad y la consistencia. Produzco una variedad de pastas como fettuccine, ravioli, sorrentinos y ravioloni, junto con diferentes salsas diseñadas para complementar cada producto. Gestionar este negocio me ha permitido adquirir experiencia práctica en todos los aspectos de la operación en cocina, incluyendo la selección de ingredientes, la preparación, la planificación de la producción y el mantenimiento de normas de higiene.

También ha fortalecido mi capacidad para trabajar de manera eficiente, mantenerme organizado y ofrecer un producto constante.

Chef - Temple Bar (Paseo la plaza Av.Corrientes) - Buenos Aires

(2022-01 - 2023-12)

Responsable de la gestión de un equipo de 20 personas. Mantuve los estándares de calidad alimentaria mediante una supervisión cercana de la preparación de los alimentos y las operaciones de cocina.

Cocinero - 3 meses contracto - Buquebus (Av. Antátida Argentina 821) - Buenos Aires

(2023-01 - 2023-03)

Preparación y elaboración de platos, siguiendo las recetas y estándares de la empresa, en la estación asignada. Control y supervisión de inventarios.

Cocinero de Partida - Oceans Club Resort (Villamil Playas: Ecuador) - Villamil Playas, Ecuador

(2017-01 - 2018-12)

Responsable de la preparación y ejecución de platos de alta calidad en la cocina de un resort, siguiendo las recetas y estándares establecidos por la empresa. Mantuve la consistencia en la presentación, el sabor y el control de porciones, asegurando un servicio eficiente durante operaciones de alto volumen y contribuyendo a una excelente experiencia gastronómica para los huéspedes.

Chef Internacional - Culinaria - ESCUELA MA-PA Uruguay, Montevideo (2009-01 - 2009-12)

Panificación Sin Gluten - Culinaria - La Obreria Espacio De Cocina, Uruguay (2018-01 - 2018-12)

Taller De Sushi - Culinaria - La Obreria Espacio De Cocina, Uruguay (2018-01 - 2018-12)