Fernanda da Silva Valim
Nutricionista de Produção | UAN
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Sobre
Nutricionista graduada pela UNIFESP, especialista pela UNICAMP e Mestre pela UNIFESP, com experiência profissional em nutrição clínica, esportiva e em produção de refeições. Experiência anterior como Nutricionista de Produção e Responsável Técnica, atuando com planejamento de cardápios, treinamento de equipe, controle de temperaturas, compras, recebimento de mercadorias, estoque e segurança dos alimentos. Perfil organizado, responsável e com experiência em trabalho interdisciplinar.
Experiência
NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO / RESPONSÁVEL TÉCNICA - Aulus Vídeo Bar & Restaurant
(2011-07 - 2012-07)
- Responsabilidade técnica pela unidade de alimentação.
- Planejamento de cardápios e acompanhamento da produção de refeições.
- Acompanhamento das atividades da equipe de produção.
- Controle de temperaturas de equipamentos e preparações.
- Treinamento de funcionários.
- Solicitação e acompanhamento de compras de insumos.
- Recebimento e conferência de mercadorias.
- Controle de estoque e acompanhamento das condições de armazenamento.
- Acompanhamento das práticas de higiene, segurança e qualidade dos alimentos.
- Produção de refeições destinadas ao Centro Infantil Boldrini – pacientes e colaboradores.
NUTRICIONISTA CLÍNICA - Instituto Nelson Salomé
(2013-01)
- Atendimento nutricional individualizado.
- Planejamento alimentar e acompanhamento de pacientes.
- Educação alimentar e nutricional.
- Avaliação antropométrica e de composição corporal.
- Manejo nutricional de obesidade, síndrome metabólica, dislipidemias e alterações metabólicas.
- Trabalho interdisciplinar com médicos, psicólogos, fisioterapeutas e educadores físicos.
NUTRICIONISTA CLÍNICA - Programa SUPERA Lúpus®
(2026-01)
- Atendimento nutricional individualizado.
- Planejamento alimentar.
- Trabalho interdisciplinar com reumatologista e demais profissionais da equipe.
PROFESSORA ESPECIALISTA - UNAR
(2019-01 - 2020-12)
- Docência em disciplinas da área de Nutrição.
Formação
Mestrado - Ciências do Movimento Humano e Reabilitação - UNIFESP (2021-01 - 2024-12)
Especialização - Bioquímica, Fisiologia, Treinamento e Nutrição Desportiva - UNICAMP (2012-01 - 2013-12)
Graduação - Nutrição - UNIFESP (2007-01 - 2010-12)
