Tania Yáñez

Nutricionista titulada con más de 6 años de trayectoria en calidad alimentaria, alimentación colectiva, atención clínica y supervisión de equipos. Ha liderado fiscalizaciones sanitarias y procesos de mejora continua en entornos de alta exigencia: cadenas de supermercados, hospitales y servicios de alimentación universitaria. Orientada a resultados, con sólidas competencias en normativa alimentaria, liderazgo operativo y educación en salud.

Supervisora de Calidad Alimentaria - Supermercados Tottus - Talca Alameda, Curicó, Talca Colín

• Supervisé el cumplimiento de estándares de inocuidad en 3 tiendas simultáneas, coordinando auditorías internas y acciones correctivas ante desviaciones sanitarias.
• Fiscalicé procesos críticos de manipulación, almacenamiento y etiquetado de alimentos, reduciendo no conformidades recurrentes.
• Lideré equipos operativos en la implementación de procedimientos de higiene y BPM, alineados a normativa IFS Food Store VS1.
• Generé reportes de gestión de calidad para jefatura, asegurando trazabilidad y mejora continua del área.

Nutricionista – Servicio de Alimentación - Casino Sabores del Oriente - Universidad de Talca

• Diseñé y supervisé la planificación nutricional del casino universitario, garantizando equilibrio, variedad y cumplimiento de normativa sanitaria vigente.
• Implementé controles de calidad en producción de alimentos y gestioné protocolos de higiene del personal manipulador.
• Coordiné con el equipo de cocina el cumplimiento de minutas y requerimientos dietéticos especiales.

Fiscalizadora en Terreno – BAES y PAE - JUNAEB – Séptima Región

• Fiscalización en terreno de la Beca de Alimentación para Educación Superior (BAES) y Programa de Alimentación Escolar (PAE).
• Supervisión del cumplimiento de contratos, protocolos nutricionales y estándares de calidad de empresas concesionarias.
• Verificación de la correcta entrega de raciones alimentarias y calidad del servicio.
• Elaboración de informes técnicos, reportes y actas de supervisión.
• Gestión de multas y observaciones derivadas tanto de cumplimientos como incumplimientos contractuales.

Nutricionista Clínica (Reemplazo) - Hospital Regional de Talca

• Brindé atención nutricional integral a pacientes del Servicio de Obstetricia y Ginecología, realizando anamnesis, diagnóstico y prescripción dietética.
• Ejecuté evaluación y seguimiento nutricional, incluyendo medidas antropométricas y planes de alimentación personalizados.
• Articulé trabajo interdisciplinario con el equipo médico y de enfermería para el manejo nutricional hospitalario.

Supervisora y Monitora agro. - Agrícola Mercedario - Pencahue

• Supervisé operaciones agrícolas y coordiné equipos de trabajo en terreno, asegurando el cumplimiento de cronogramas y estándares operativos.

Nutricionista Educadora - MINSAL - Talca

• Desarrollé talleres y actividades de educación alimentaria para la comunidad, promoviendo hábitos saludables en el marco de políticas de salud pública.

Ejecutiva Comercial - Redelcom - Talca

• Gestioné cartera de clientes y proceso de venta consultiva en soluciones tecnológicas para puntos de venta.

Licenciatura - Nutrición y Dietética - Universidad Católica del Maule (2016)