Carmelo Fagone

Competenze

Consolidata esperienza nella creazione e realizzazione di nuovi menù. Applicando tecniche nuove e metodi di cotture CBT (

cotture a bassa temperatura ). Predisposizione al contatto con il cliente e spiccato orientamento alla qualità del servizio. Ottima capacità e conoscenza in pasticceria, gestione e coordinamento del personale. Competenza nella gestione del food cost e degli acquisti. Persona dinamica e giovanile con ottime capacità relazionali e organizzative, buona conoscenza della cucina tipica dell' Alto Adige.